茼蒿中含有多種氨基酸,、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉,、鉀等礦物鹽,，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫,；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓,、補腦的作用,。

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿,，由于它的花很像野菊,，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食 茼蒿,，有蒿之清氣,、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽,，一般營養(yǎng)成分無所不備,，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜,、茄子含量的1.5～30倍,。

茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代,，茼蒿為宮廷佳肴,，所以又叫皇帝菜?；实鄄说那o和葉可以同食,，清氣甘香，鮮香嫩脆,，一般的營養(yǎng)成份無所不備,，尤其胡蘿卜素的含量極高，有“天然保健品,，植物營養(yǎng)素”之美稱,。

蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用,。常吃茼蒿,，對咳嗽痰多、脾胃不和,、記憶力減退,、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。