茼蒿的功效與作用

1、豐富的維生素和礦物質(zhì)：茼蒿富含維生素C,、維生素A,、維生素K和維生素B群，如葉酸,、核黃素和煙酸,。此外，它還含有礦物質(zhì)如鈣,、鐵,、鎂和鉀等。

2,、抗氧化作用：茼蒿中含有抗氧化劑,，如維生素C和β-胡蘿卜素，有助于中和自由基,，減少氧化損傷,，保護(hù)細(xì)胞健康,。

3,、促進(jìn)消化：茼蒿富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,，減少便秘,，并幫助控制血糖水平。

4,、可能有抗炎作用：茼蒿中的一些化合物被認(rèn)為具有抗炎作用,，可能有助于減輕炎癥和疼痛,。

5、可能有降膽固醇作用：一些研究表明,，茼蒿中的一些植物化合物可能有助于降低膽固醇水平,，從而有益于心臟健康。

6,、低卡路里：茼蒿通常是低卡路里的食物,，適合追求控制體重或減肥的人。

7,、抗菌作用：茼蒿被傳統(tǒng)上用作藥用植物,，有時(shí)被認(rèn)為具有抗菌和抗病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉茼蒿：將茼蒿切段,，與蒜蓉一起炒制,。蒜蓉的香味與茼蒿的清爽口感相互襯托。

姜蒜茼蒿：類(lèi)似于蒜蓉茼蒿,，但在蒜蓉中加入姜片,，增添了一種獨(dú)特的香味。

茼蒿炒蝦仁：茼蒿與蝦仁一起炒制,，增加了蛋白質(zhì)的攝入,，口感豐富。

茼蒿炒肉片：茼蒿與瘦肉片一起炒制,，增加了菜肴的風(fēng)味和蛋白質(zhì),。

茼蒿炒豆腐：將茼蒿與豆腐一起炒制，形成一道健康的素菜,。

茼蒿炒蘑菇：茼蒿與蘑菇一起炒制,，增加了菜肴的口感層次感和風(fēng)味。

茼蒿拌涼粉：茼蒿可以切絲或切段,，與涼粉一起拌食,，加入適量的醬油、醋和調(diào)味料,。

茼蒿炒臘肉：茼蒿與臘肉一起炒制,，臘肉的咸味與茼蒿的清爽相互搭配。

茼蒿炒蠔菇：茼蒿與蠔菇一起炒制,，形成一道美味的炒菜,。

茼蒿炒黑木耳：茼蒿與黑木耳一起炒制，增加了食材的層次感和風(fēng)味,。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1,、茼蒿摘好洗凈，切段待用。

2,、油熱爆香花椒蔥碎,。

3、先放入茼蒿莖翻炒,。

4,、莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。

5,、加入鹽,，雞精，胡椒粉翻炒,。

6,、翻炒均勻裝盤(pán)即可。

做法二：涼拌茼蒿

茼蒿摘好洗凈,，在淡鹽水中浸泡一會(huì),，以徹底洗凈，撈出瀝干水分,，加入切碎的朝天椒和鹽,、糖、生抽,、醋拌勻,，最后加香油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1,、先熬一鍋白粥,。

2、大米提前泡半小時(shí)左右,，瀝干水分加入一小勺食用油拌勻,。

3、鍋里加水,，是大米的8-10倍,，水燒開(kāi)后加入處理好的大米。

4,、用勺子順時(shí)針攪拌5分鐘左右,。

5、關(guān)小火,，虛掩鍋蓋,，燜煮30分鐘左右。茼蒿洗凈切碎,，加入煮好的白粥中略煮,。

6,、加入適量鹽調(diào)味即可,。

茼蒿的食用禁忌

食用茼蒿建議選擇新鮮的茼蒿,，避免吃變質(zhì)的茼蒿，可焯水后涼拌,，也可清炒,，也可做湯做粥食用，還可以涮著吃,。

烹飪過(guò)程中建議少油,、少鹽，同時(shí)應(yīng)避免一次性食用過(guò)多,，可搭配雞蛋,、魚(yú)、瘦肉等食用,，以保證飲食均衡,，食物多樣化。