中老年滋補(bǔ)食材有哪些？

1,、動(dòng)物性滋補(bǔ)品

羊肉,、狗肉、牛肉,、龜肉,、甲魚、兔肉,、麻雀,、鹿茸、蛤蚧,、海參,、阿膠、黃鱔,、蝦,、鴿蛋、雞蛋等,。

2,、植物性滋補(bǔ)品

紅參、別直參,、杜仲,、山藥、西洋參,、胡桃仁,、龍眼肉、銀耳、當(dāng)歸,、何首烏,、枸杞子、黃芪,、黨參,、白術(shù)、菟絲子,、黑豆,、芝麻等。其中胡桃仁,、龍眼肉,、銀耳，既是補(bǔ)益食品,，又是藥補(bǔ)之品,，補(bǔ)力甚佳。

3,、有效營(yíng)養(yǎng)品

（1）牛奶

奶制品不但是提供鈣元素的好食品,，而且它含大量的蛋白質(zhì)，維他命(包括維他命D)和礦物質(zhì),。這些元素都是對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素,。營(yíng)養(yǎng)專家建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時(shí)還建議每天做承重活動(dòng)訓(xùn)練,，可以強(qiáng)健骨骼,。除了幫助你強(qiáng)健骨骼外，奶制品還可能會(huì)幫助你減肥,。

（2）蜂蜜

蜂蜜是很適合老年人生理需要的營(yíng)養(yǎng)珍品,，國(guó)外早就有研究表明：隨著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)葡萄糖的利用率顯著降低,，而對(duì)果糖的利用率則變化不大,。這表明果糖和含果糖的產(chǎn)品是老年人最理想的糖類食品,，它不僅能為機(jī)體提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，還能為機(jī)體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據(jù),。

此外,，蜂蜜增強(qiáng)老年人的抵抗力，并對(duì)老年性疾病有防治作用,。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽,，失眠，血管疾病，消化不良,，胃腸潰瘍,，便秘以及痢疾疾病。因此,，蜂蜜被譽(yù)為：“老年人牛奶”是當(dāng)之無愧的,。

溫馨提示：未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過服紅參、鹿茸,、鹿胎,、紫河車(胎盤)等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免因藥物溫燥太過而致口舌生瘡,、咽喉腫痛,、口臭口干、流鼻血,、大便秘結(jié),，或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。

老年人吃什么滋補(bǔ)品

1,、冬天要適當(dāng)選擇高熱,、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重,、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ),，如羊肉、狗肉,、牛肉,、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品。

2,、藥酒進(jìn)補(bǔ),，可供老人選用的藥酒有十全大補(bǔ)酒、枸杞酒,、苡仁酒,、山藥酒、參茸藥酒,、人參藥酒,、蟲草補(bǔ)酒等。一般每日1-2次,，每次半兩左右,。但老人應(yīng)注意，藥酒大都度數(shù)偏高,，以及長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟的影響,，因此藥酒并非飲的越久越好。

3、要根據(jù)自身情況,，確診虛證所在,，在專業(yè)的中醫(yī)大夫指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行滋補(bǔ)，并堅(jiān)持在整個(gè)冬天都進(jìn)行,。若本身原已有病,，選用進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng)，最好遵照醫(yī)囑,，不可盲目進(jìn)補(bǔ),。

4、藥物進(jìn)補(bǔ),，冬季常用補(bǔ)藥有紅參,、鹿茸、鹿胎,、杜仲,、山藥、胡桃仁,、龍眼肉,、銀耳、當(dāng)歸,、制首烏,、枸杞子、黃芪,、黨參,、白術(shù)、菟絲子,、黑豆,、黑芝麻等。其中胡桃仁,、枸杞子,、銀耳、黑芝麻,，既是補(bǔ)益食物,，又是藥用良品，藥性平和不燥熱,。

5,、未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過服紅參,、鹿茸,、鹿胎、紫河車(胎盤)等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免因藥物溫燥太過而致口舌生瘡,、咽喉腫痛,、口臭口干、流鼻血,、大便秘結(jié),，或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。

6,、蜂蜜可以增強(qiáng)老年人的抵抗力,，并對(duì)老年性疾病有防治作用。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽,，失眠,，血管疾病，消化不良,，胃腸潰瘍,，便秘以及痢疾疾病。

老人最該補(bǔ)的8種營(yíng)養(yǎng)素

1,、蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充,。調(diào)查顯示,，在我國(guó)農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足,。一般來說,，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋,、牛奶,、魚、蝦,、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來源,，大豆、堅(jiān)果,、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源,。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好,，但因蛋黃含膽固醇較高,，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時(shí)最好做成蛋羹,，每天1~2個(gè)為宜,。而膽固醇水平高的老人,，可以適當(dāng)多吃魚肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸,，有助降低膽固醇,。

2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康,，還對(duì)心血管,、內(nèi)分泌、神經(jīng),、肌肉系統(tǒng)具有重要作用,。老年人對(duì)鈣的需求較高，但調(diào)查顯示,，我國(guó)老人每天每人的鈣攝入量?jī)H在500毫克左右,，僅為推薦量的一半。長(zhǎng)期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛,、身高變矮,、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問題,。因此,，老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度，并注意補(bǔ)鈣,。食物中,，牛奶、酸奶,、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補(bǔ)充劑中,，碳酸鈣等無機(jī)鈣性價(jià)比最高,，氨基酸鈣、乳酸鈣,、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高,。

3、鐵

調(diào)查顯示,，我國(guó)各類人群的平均貧血率是20.1%,，而老年人群的貧血率高于全國(guó)平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系,。長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無力,、抗病能力下降、大腦容易疲勞,、記憶力減退等問題,。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟,，其中牛肉的鐵含量較高。另外,，一些黑色食物，比如黑木耳,、黑米,、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好食物。值得提醒的是,，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收,，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類,、果蔬同食,。需要強(qiáng)調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵,，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12,、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因,。

4,、鋅

細(xì)心的子女會(huì)發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸,，這和老人味覺退化有關(guān),，而適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺。日本大學(xué)醫(yī)學(xué)部調(diào)查發(fā)現(xiàn),，60~65歲的味覺障礙者中,，28%血液里鋅含量不足，而通過補(bǔ)鋅,，70%的人癥狀得到改善,。因此，味覺不好,、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量,，如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物,。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對(duì)抗味覺障礙,。食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹,、肉類,、魚類，芝麻,、松子的鋅含量也很高,，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低,。

5、維生素D

維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用,，如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松,。近年來還發(fā)現(xiàn)，維生素D對(duì)預(yù)防多種癌癥,、免疫系統(tǒng)功能障礙,、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助,。一般來說,，人體中維生素D來源有兩個(gè):一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成；二是從牛奶,、蛋黃,、海魚、蘑菇類等食物中獲取,，但含量比較少,。由于老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數(shù)量有限,，需要格外注意膳食補(bǔ)充,。老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用維生素D補(bǔ)充劑。

6,、維生素A

太陽下山后,，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會(huì)因?yàn)榭床磺?，表現(xiàn)為摸摸索索,、小心翼翼，補(bǔ)充維生素A可以改善這個(gè)問題,。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料,，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度,，使眼睛明亮有神,。反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落,、增厚,、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清,，甚至引起夜盲癥,、白內(nèi)障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是動(dòng)物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶,。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,，富含胡蘿卜素的食品有芥藍(lán)、綠菜花,、菠菜等深綠色葉菜,，還有胡蘿卜、南瓜,、紅薯,、芒果、柑橘等橙黃色果蔬,。

7,、維生素B1

維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,，人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1,，會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪，思維遲鈍,，嚴(yán)重缺乏時(shí),，還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病,，并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn),。另外，中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn),，維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn),。如果老人總是悶悶不樂，不愿參與新的活動(dòng)或與人交談,，做事變得猶豫不決,，就要考慮抑郁的可能，除了尋求心理輔導(dǎo)外,，還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1,。維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類,、薯類,，特別是沒有經(jīng)過精制的全谷物食品，也就是粗糧,。老人吃粗糧要循序漸進(jìn),，慢慢加量，給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間,，還要把粗糧盡可能做得軟爛,，減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。

8,、歐米伽3脂肪酸

研究證實(shí),，歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益,，不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙，還能延緩衰老,，增強(qiáng)記憶力,，預(yù)防心腦血管疾病。但調(diào)查顯示,，國(guó)人歐米伽3脂肪酸攝入有限,，大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達(dá)到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補(bǔ)充,。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有:沙丁魚,、三文魚、金槍魚等深海多脂魚,；油脂中橄欖油,、茶油、紅花油,、亞麻籽油,、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高,；還有亞麻籽,、核桃、杏仁等堅(jiān)果也是良好的食物來源,。

老人進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

1,、針對(duì)冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點(diǎn),，要適當(dāng)選擇高熱,、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重,、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ),，如羊肉、狗肉,、牛肉,、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品。

2,、要根據(jù)自身情況,，確診虛證所在，在專業(yè)的中醫(yī)大夫指導(dǎo)下有針對(duì)性地進(jìn)行滋補(bǔ),，并堅(jiān)持在整個(gè)冬天都進(jìn)行,。

3、若本身原已有病，選用進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng),，最好遵照醫(yī)囑,，不可盲目進(jìn)補(bǔ)。比如糖尿病人,，可用生曬參等作為進(jìn)補(bǔ)品,，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過高,、動(dòng)脈硬化,，有冠心病、膽囊炎,、痛風(fēng)等疾病者,，則不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪,、多糖分的藥物和食品,，如甲魚、阿膠,、桂圓,、牛鞭,、鹿蹄筋等,。因?yàn)檫M(jìn)食這類食品和藥物，反而會(huì)助長(zhǎng)病情發(fā)展,，使血脂增高,、血黏度增加、血中尿酸增多,、血壓升高,，結(jié)果越補(bǔ)越糟。

4,、選用藥酒進(jìn)補(bǔ)不宜太久,。可供老人選用的藥酒有十全大補(bǔ)酒,、枸杞酒,、苡仁酒、山藥酒,、參茸藥酒,、人參藥酒、蟲草補(bǔ)酒等,。一般每日1-2次,，每次半兩左右。但老人應(yīng)注意，古代醫(yī)家有冬服藥酒兩三劑,，立春則止“的主張,，加之考慮到市售藥酒大都度數(shù)偏高，以及長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟的影響,，因此藥酒并非飲的越久越好,。