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蔬菜中的含鋅量大多都較少,,但蘑菇除外,蘑菇家族中的大部分種類,,都含有較高的鋅元素,。羊肚菌的含鋅量約為12.11mg/100g,口蘑約為9.04mg/100g,香菇約為8.57mg/100g,,茶樹菇約為8.38,mg/100g,,雞樅菌、榛蘑,、松蘑等含量也不低,,并且干蘑菇要比新鮮蘑菇的含量更高。蘑菇既能做湯,,也能炒食,,其中的鋅是人體必需的微量元素,能促進人體生長發(fā)育和增強人體免疫機能,,還能夠補腎養(yǎng)陽,,健脾養(yǎng)胃,預防感冒,。
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干辣椒是重要的調味品,,也是常見的蔬菜,因為具有殺菌驅寒等功能,,是很好的食療佳品,。干辣椒中鋅元素的含量大概在8.21mg/100g,是含鋅量比較高的蔬菜之一,,補鋅可以在平時適量吃點兒辣椒,,常見的吃法有辣椒炒肉、虎皮辣椒等,。不過ma igoo網(wǎng)小編提醒,,辣椒雖然好吃又營養(yǎng),但食用過量反而危害人體健康,,因此在日常生活中,,需要適量食用,而一些胃腸道不適的人,,則應少吃或忌食辣椒,。
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筍干是以筍為原料,經(jīng)過加工而成的食材,,色澤黃亮,、肉質肥嫩,是深受廣大消費者歡迎的純天然健康食品,。作為十大鋅含量高的蔬菜,,每100克黑筍干約有7.6毫克鋅,白筍干約有3.3毫克,,能夠幫助生長發(fā)育,、智力發(fā)育,、提高免疫力,其豐富的膳食纖維,,還可以輔助緩解便秘,。筍干是一種干貨,吃之前需要泡發(fā),,泡發(fā)后口感不輸新鮮的竹筍,,清香鮮嫩、脆嫩爽口,,可以炒臘肉,、燜肉,或者和老鴨一起燉湯,。
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黃花菜是十大富鋅蔬菜之一,,100g黃花菜有3.99mg的鋅元素,如果想補鋅,,可以適量吃一些黃花菜。俗話說:“補藥一堆,,不如黃花一把”,,黃花菜的滋補作用好,正處于生長發(fā)育階段的青少年及孕婦,、產(chǎn)婦,、病患者常食用,能提高免疫力,,保持味覺平衡,,保證胃腸道的營養(yǎng)菌群處于正常狀態(tài),維護視力,,保持肝臟的代謝功能,。黃花菜的吃法有很多,可以涼拌,、炒食,、燉湯,口感脆嫩,,味道清香,。
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榆錢是榆樹的果實,也是春季常見的野菜,,新鮮的榆錢甘甜爽口,,營養(yǎng)價值也很高,它的含鋅量約有3.27mg/100g,。每到春天,,就是吃榆錢最好的時候,,用榆錢熬出來的粥,青中帶黃,,味道香甜,,還可裹面粉油炸、隔水蒸,,肉筋面團里做窩窩頭,、饅頭等,味道都很不錯,。買 購網(wǎng)小編了解到,,榆錢中豐富的鋅元素,能夠緩解食欲不振,、厭食等不適癥狀,,還有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,,可消滅多種人體寄生蟲,。
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干木耳(3.18mg/100g)
干木耳是補鋅效果好的10種蔬菜之一,木耳曬干后,,鋅元素得到濃縮,,100克中約有3.18毫克左右。干木耳中豐富的鋅等微量元素,,可以提高人體免疫力,,增強人體抵抗力,同時它還能促進人體對營養(yǎng)物質的吸收,,增強身體的代謝功能,。曬干后的木耳烹飪前需要先用水泡發(fā),常見的吃法有木耳拌粉絲,、木須柿子肉,、涼拌木耳等,滑嫩可口,,滋味鮮美,,老少皆宜。泡木耳可以用熱水,,只需要15分鐘左右就能泡好,。
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干銀耳(3.03mg/100g)
銀耳又叫雪耳、白木耳,,一般都是干制品,,它是含鋅量較高的蔬菜之一,約為3.03mg/100g,,適量食用可以補充身體所需的鋅元素,,是一味常見的營養(yǎng)佳品,。干銀耳多用來做湯羹,用銀耳,、枸杞,、冰糖、蛋清一起燉服,,不但色相紅白相間,,而且香甜可口,銀耳還可以拌食,,味道也不錯,。優(yōu)質的干銀耳色澤淡黃,泡發(fā)后大而松散,,色澤呈白色或微帶黃色,,它應在陰涼干燥處密封保存,,泡發(fā)后則需盡快食用,。
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干裙帶菜(2.62mg/100g)
裙帶菜是一種富含鋅的海藻類蔬菜,,每100克干裙帶菜含有2.62毫克的鋅,。干裙帶菜中含有豐富的鋅元素和其他維生素、微量元素等,,常吃不僅能幫助增強免疫力,,還有益于身體各方面的健康,。裙帶菜可以通過清炒,、涼拌、水煮,、紅燒,、煲湯等方式烹飪,不管是哪一種,,干裙帶菜需要用水泡發(fā)后才能進行烹飪,,mai goo網(wǎng)小編建議在泡的時候滴幾滴食用油,可以很好地減輕本身的腥味,,吃起來的口感也更好,。
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干紫菜(2.47mg/100g)
干紫菜是紫菜的干制品,是一種海產(chǎn)品,,也是十大最補鋅的蔬菜之一,,鋅元素含量為2.47mg/100g。干紫菜是物美價廉的蔬菜,,平時可以用紫菜熬湯食用,,有利于機體更好的吸收營養(yǎng)成分,還可以涼拌,、炒食,,味道更好,。紫菜中豐富的鋅元素,是維持機體代謝的重要營養(yǎng)元素,,能夠促進生長發(fā)育,,還能夠增進食欲,提高胃腸道功能,,改善缺鋅引起的厭食,、食欲不佳等癥狀,適當食用紫菜還提高自身免疫力,。
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香椿是一種鋅元素含量較高的蔬菜,,大約有2.25mg/100g。作為一種野菜,,香椿只有春天才有,,因此在時令的時候,可以適量多吃一些,,能夠很好的補充身體所需的鋅等微量元素,,還有增強腎功能的作用,男性食用可以促進精子的生成,。建議在購買香椿時選擇嫩芽,,在新鮮時期食用,食用和烹調加工之前需要經(jīng)過沸水焯水處理,,香椿有一股特殊的香味,,和雞蛋一起炒味道特別好,口感細膩,、咸香可口,。