1、粗細(xì)搭配

主食要以細(xì)糧為主,，其實(shí)要在飲食中注意選用一些粗糧,，如小米、全麥,、燕麥,、面包、糙米,、蕎麥等,。飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、便秘等,，而且還有助于減肥,。

2、干稀搭配

干的食物與稀的食物搭配食用,，如赤小豆燉鯉魚湯利水滲濕,；黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的六種粥（紅稻米粥、碧梗粥,、大棗粥,、鴨子肉粥及燕窩粥）等均為干稀搭配的典型代表。

3,、酸堿搭配

呈酸性食品主要是指肉類,，酸性物質(zhì)附著血管壁易致動(dòng)脈粥樣硬化，還可使人的免疫力下降,；呈堿性食品主要是蔬菜,，如黃瓜、蘿卜,、菠菜,、海帶、西紅柿等,，水果如葡萄、草莓、柿子等類,。

4,、主副食搭配

飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來。早餐單純飲用牛奶,，不如飲牛奶的同時(shí),，加用面包會(huì)更好,。

5,、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面,、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等,；綠色—綠色蔬菜、綠茶等,；黑色—黑豆,、黑米,、黑芝麻,、墨魚等；黃色—柑橘,、米糠,、大豆,、胡蘿卜等,。

6,、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果,、鮮蝦,、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素,。

8,、皮肉搭配

連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如小蜜橘,、大棗等帶皮一起吃營養(yǎng)價(jià)值更高。

9,、性味搭配

食物分四性五味,。四性是指寒,、熱、溫,、涼,，五味是指辛、甘,、酸、苦,、咸,。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物,，一般原則是“熱者寒之,，寒者熱之，虛則補(bǔ)之,，實(shí)則瀉之”,。

10,、烹調(diào)方法搭配

單一的烹調(diào)方法，如紅燒,，容易引起肥胖。在烹調(diào)時(shí),，應(yīng)該蒸、燉,、紅燒,、炒、氽,、炸,、涮搭配進(jìn)行。

11,、淀粉類食物與主食搭配

人體的能量和主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物,，此外，這類食物中還富含纖維,、鈣,、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素,，必須從主食中獲得,。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些，它和蔬菜,、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟,、防止便秘。尤其要推薦的是,，土豆中維生素C,、鉀、磷含量都非常豐富,，這是其他主食難以媲美的,。將土豆和其他主食換著吃，有助于老人獲得均衡的營養(yǎng),。