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辣白菜是一種發(fā)酵類的食物,，以白菜為原料,，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調,，乳酸發(fā)酵的酸加持風味的一種腌菜,，具有預防腸炎,、預防便秘等功效，但是辣白菜亞硝酸鹽含量高,，容易誘發(fā)慢性疾病，孕婦大量食用可能致胎兒畸形,，因此要注意,。挑選辣白菜的時候，一定要到正規(guī)商場超市,，買品牌產品,，如果想要自己腌制辣白菜，也很容易，下面,，和Maigoo小編一起,，來看看辣白菜相關知識吧。

辣白菜辣,，脆,、酸、甜,，色白帶紅,，四季皆宜，很多人都很喜歡吃,，但卻苦于不知道怎么制作韓國泡菜,。今天就來告訴大家辣白菜的腌制方法和配料，讓你在家也能吃上最正宗的韓國泡菜,。辣白菜做法簡單,，首先，把白菜去掉老幫,、黃葉,，沖洗干凈，一切兩份,，用適量鹽水浸泡2天,，撈出瀝去水分；然后將大蒜去皮,、蒂,，洗凈切蒜末，蘋果,、白梨洗凈切碎,，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末,，用牛肉湯色成糊備用,；最后用配好的調味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中,。把缸埋在地下,，周圍用草墊好，留20%出地面,，然后密封,，用草蓋嚴，保持在4度左右,，待15-20天,，辣白菜即成。

炎熱夏季，為了祛暑,，很多人家都喜愛煮些綠豆粥或小豆粥,，還有的喜歡自己制作韓國冷面。今天,，就做一款喝粥或做冷面都能搭配吃的“韓國泡菜”,。“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,，各種水果,、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品,?！绊n國泡菜”很多人都喜歡吃，也有人喜歡自己做,，但做法各有不同,，五花八門兒，什么樣的都有,！下面就一起來了解韓國泡菜怎么做好吃吧,！

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營養(yǎng)美味的泡菜是常見的佐餐菜肴之一,，泡菜的種類有很多,，根據不同地域的做法可以簡單分為四川泡菜、湘西泡菜,、韓國泡菜等,，根據使用的不同原料，則可以分為蘿卜泡菜,、卷心菜泡菜,、辣椒泡菜等。泡菜制作的方法很簡單,，要準備的配料也很常見，而且泡菜做好了之后不僅可以直接食用，還可以用來烹飪泡菜餅,、泡菜湯,、泡菜炒飯等菜肴，所以十分實用,。接下來和Maigoo小編一起來了解一下泡菜的腌制方法吧,！

泡菜，古稱葅,，是指為了利于長時間存放而經過發(fā)酵的蔬菜,。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果,，都可以被制成泡菜,。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,，既能為人體提供充足的營養(yǎng),，又能預防動脈硬化等疾病。白蘿卜含有蛋白質,、脂肪及鈣,、磷、鐵等礦物質,，白蘿卜生吃促消化,，熟吃補氣，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,，調整胃腸機能,， 還有很強的消炎作用，也可止咳,，跟雞肉,、豬肉、羊肉等燉著吃,，可補氣順氣,。

辣白菜的顏色白中帶紅，酸的甜的脆的辣的口感都有,，和米飯搭配在一起吃就非常不錯,。而且白菜本身含有豐富的礦物質，比如鉀,，同時在腌制過程中,，辣白菜本身還富含的維生素C，這對以米飯主食的人在冬季顯得尤為重要,。那么腌好的辣白菜怎么吃好吃呢,？辣白菜石鍋拌飯,、辣白菜泡面、辣白菜煎餅,、韓式泡菜湯,、辣白菜五花肉炒年糕、雞蛋辣白菜炒年糕等等都是辣白菜的常見吃法,，接下來就為大家詳細介紹辣白菜的家常吃法大全,。

說起泡菜，很多人都會說起咱們的四川泡菜,，還有韓國的泡菜,，其實還有一種歐洲的酸泡菜，這3個并稱為“世界三大泡菜”,。歐洲酸泡菜比較少見,，韓國泡菜和四川泡菜很多人都經常吃。那么四川泡菜和韓國泡菜的區(qū)別有哪些呢,？四川泡菜色澤鮮亮,，酸脆爽口，開胃解膩,，助消化,。韓國泡菜口感豐富，酸甜爽辣,，非常下飯,。下面一起來詳細了解一下吧。

辣白菜炒飯是一種韓式料理,，因為它簡單而且美味,，又不失營養(yǎng)。最適合工作繁忙,，而且胃口不好的白領,。辣白菜是韓國人每餐都必有的菜，無論是出現在小菜中,，還是出現在主食的湯里,，或是餅類的配料或是炒飯的配料，味道都極佳,。那么正宗辣白菜炒飯怎么做,？辣白菜炒飯做法很簡單，食材也不復雜,，主要就是米飯,、辣白菜、雞蛋,，以及其他自己喜歡的配菜,，下面一起來看看辣白菜炒飯怎么做好吃吧,。

說到辣白菜，大家都知道它是一種韓國的美食,，辣白菜是一種發(fā)酵類的食物,，以白菜為原料，辣白菜也經常被叫做韓國泡菜,，那么辣白菜是泡菜嗎？韓國泡菜是辣白菜嗎,？韓國泡菜并不只有辣白菜,，很多人一提起韓國泡菜就會想起來辣白菜，但是實際上韓國的泡菜品種足足有上百種,，只不過辣白菜是最具有特色的,。接下來為大家詳細介紹辣白菜和泡菜的區(qū)別，一起來看看吧,。

辣白菜炒肉是韓國料理中不可或缺的一道主菜,，正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃？韓式辣白菜炒五花肉要選用上好的五花肉,，切成薄片,，辣白菜切成塊狀。鍋放點油,，放切成薄片的五花肉炒炒,，炒變色了把辣白菜絲放鍋里翻炒，炒個5分鐘就差不多了,。韓式辣白菜炒五花肉做法做法簡單,，美味有營養(yǎng)，喜歡吃辣白菜的朋友們不要錯過這道菜,！

延邊朝鮮族辣白菜的發(fā)展史與中國朝鮮族移民史相同,，已有300多年。每當到初冬季節(jié),，家家戶戶忙于腌制辣白菜,。鄰居之間互相傳授自家獨到的腌制技術，交流經驗,。久而久之,，在當地形成了獨特的辣白菜腌制風俗和文化，傳承下來,。延邊辣白菜是吉林省延邊朝鮮族自治州特產,，中國國家地理標志產品。延邊辣白菜的腌制方法和配料都有標準可循,，下面為大家介紹延邊辣白菜和韓國辣白菜區(qū)別,，以及延邊辣白菜的做法,。

辣白菜炒年糕是朝鮮特色菜，正宗辣白菜炒年糕吃起來香辣軟嫩,，美味可口,。韓式辣白菜炒年糕，軟軟糯糯的口感,，有點彈牙也有點酸甜,，辣白菜炒年糕不僅好吃，其實也是一道非常簡單適合在家里烹制的菜品,。接下來為大家詳細介紹辣白菜炒年糕的做法大全,，以及吃不完的辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎一起來看看吧。

韓國泡菜湯是一道具有韓國風味的料理,，以豬肉,、泡菜為原材料，放入不同配料制作而成,，口感酸辣,。韓國泡菜湯的制作方法有很多，但大部分都大同小異,，具體做法也并不難,，將腌制好的豬肉放入鍋中煎熟，然后放入泡菜翻炒,，炒勻后放入洗米水,，轉大火煮開即可，制作泡菜湯要注意選用的肉類和泡菜,。泡菜湯就像火鍋一樣,，可以加入豆腐、肉類,、海鮮等配菜食用,。下面來了解一下泡菜湯吧。

韓國泡菜的制作方法與中國泡菜有很大不同,，他們的泡菜是要用泡菜醬處理過再進行腌制的,，韓國泡菜醬通常用辣椒面、銀魚露,、白糖,、蔥姜蒜等調味料為原料，處理后放入鍋中熬成濃稠的面糊狀態(tài),，然后調制而成的,，可以根據自己的口味調整泡菜醬的配比。韓國泡菜醬常用來制作辣白菜,，將辣白菜腌制后抹上泡菜醬,，然后放入密封罐里發(fā)酵三天即可,。下面來了解一下韓國泡菜醬吧。

有些朋友可能在腌辣白菜后會剩下一些辣白菜醬,，那么辣白菜醬沒用完還可以做什么,？可以放在家里做調料，在做油淋茄子,、紅燒魚,、油燜仔雞等菜時都可以放，火鍋也可以,。如果還是太多,，建議再買點白菜繼續(xù)做辣白菜。沒用完的辣白菜醬怎么保存呢,？辣白菜醬一旦開口，就需要放在冷藏室里面儲存,，以防在常溫下影響質量,，變質。

辣白菜本身就是腌制品,，不是很容易壞,，保存的時間原本就要比新鮮的白菜長很多，只要保存得當,，半年內的辣白菜還是可以吃的,，時間長了就不建議吃了。辣白菜怎么保存時間長呢,？如果天氣不是很熱的話,，可以常溫陰涼處保存，如果天氣較熱,，建議冰箱冷藏保存,。辣白菜能冷凍嗎？辣白菜最佳保存溫度是0度,，所以不能冰箱冷凍保存,，冷凍后的辣白菜就不能吃了，下面為大家詳細介紹辣白菜保存時間以及辣白菜保存方法,。

通常制作辣白菜的工序中有使用到糯米粉,，那么制作辣白菜的糯米粉有什么作用呢？做辣白菜沒有糯米粉可以嗎,？起到發(fā)酵作用,，和蘋果、梨,、韭菜一樣發(fā)酵產生的味道就是我們買的辣白菜那個味道,；還起到粘稠作用,，蒜，蘋果,、梨,、辣椒面一系列的東西放在一起，用糯米糊掛漿,，是非常好抹的醬料,。那么辣白菜糯米粉可以用什么代替嗎？沒有糯米粉可以用糯米煮汁代替,，另外介紹一種不用糯米粉的辣白菜做法,。

腌制泡菜可以選擇的蔬菜種類眾多，其中大白菜就是常見的一種,，不過并不是所有的大白菜都能用來制作泡菜的,，例如疊抱封口的白菜由于包心緊實，泡菜水難以進入包心,，就不適合腌制,，腌制白菜泡菜一般用的是直筒舒心的白菜。腌制白菜泡菜時可以根據自己的口味選擇制作辣白菜泡菜還是不辣的,，下面來了解一下白菜泡菜怎么腌制吧,。

火鍋是很多人都愛吃的美食，韓國就有特色的泡菜火鍋非常吸引人,，泡菜火鍋的美味可口,，主要用泡菜和豆腐以及其他蔬菜、肉類制作而成,，具體做法很簡單,，泡菜與腌制過的肉絲翻炒均勻，然后放入火鍋中,，加水沒過食材,，下入煎好的北豆腐，煮開即可,，接著就可以放金針菇,、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜,，還有五花肉,、豬肉、海鮮等肉類食材了,。下面來了解一下韓國泡菜鍋吧,。