一,、辣白菜炒年糕的做法大全

食材：

原料：韓式年糕200g、辣白菜100g,、洋蔥半顆,、金針菇50g。

調(diào)料：食用油30g,、韓式辣醬20g,。

做法：

1、將洋蔥切絲,、金針菇洗凈待用,，年糕用熱水浸泡20分鐘。

2,、鍋內(nèi)熱油,，放入洋蔥絲煸炒出香,，然后放入金針菇繼續(xù)煸炒。

3,、待金針菇和洋蔥炒軟后，撥到一邊然后下入辣白菜和辣醬小火炒香,。

4,、倒入熱水和年糕，調(diào)入一大勺白糖,，煮至開鍋轉(zhuǎn)大火收汁,，待湯汁變稠后即可關(guān)火。

二,、韓國辣白菜炒年糕正宗做法

食材：

主料：年糕1份,、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個,、小白菜1顆,、韓國泡菜適量。

輔料：韓國辣醬3勺,、蔥1顆,、黑胡椒粉1勺。

韓國辣炒年糕的做法：

1,、剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的,，所以第一步就是先解凍?？梢杂瞄_水煮或是用開水泡大概15分鐘左右,，使其變軟撈出瀝干待用。

2,、一顆小白菜洗凈,，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選,，但基本韓國菜洋蔥是一定要的）,。

3、辣醬選擇自己喜歡的品牌就行,。

4,、三勺韓國辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替）,，一點點黑胡椒粉,，一點點辣椒粉（辣椒粉可以根據(jù)個人喜好來添加）然后加入水后均與攪拌，湯汁的量要以漫過食材為準,。

5,、鍋中倒入適量油,，然后中火翻炒，大概兩三分鐘,。

6,、將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多,，漫過年糕,。

7、等鍋沸騰就可以放入辣白菜,。我用的是超市買的辣白菜,，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放,。

8,、放入一點蔥花，一小勺鹽中火煮沸,。

9,、等鍋中沸騰后，加入蔬菜,，不斷翻炒使其侵入湯汁中,，（如果感覺湯少的話可再加點水）。

10,、待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸稠,，期間可以不時嘗一下湯汁的味道，適量加點鹽或辣椒（根據(jù)個人口味而定）,。

11,、待湯汁濃稠后，就可以裝盤啦,，最后在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了,。

三、辣白菜炒年糕的做法竅門

1,、年糕應(yīng)選小指粗細的條狀韓式年糕,，比較容易入味。也可以將年糕切成薄片,。

2,、如果喜歡彈牙口感，可以稍微放涼再吃,，冷卻一點的年糕更有嚼勁,。

四、辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎

根據(jù)情況而定,，沒有變質(zhì)就可以吃,。年糕是一種用糯米為主要原材料制成的一道糕點,，在我國很多地區(qū)，春節(jié)都會吃年糕,，它不僅口感細膩軟糯,，而且其中還含有淀粉、糖類等碳水化合物以及水分等,，所以比較容易滋生細菌而變質(zhì)發(fā)霉,，如果隔夜的年糕保存得比較好，沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況的話,，那么還是可以繼續(xù)食用的；但是如果年糕已經(jīng)變質(zhì),，則不宜食用,，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

將沒有吃完的辣白菜炒年糕用保鮮盒或保鮮袋裝好,。然后將裝好的辣白菜炒年糕放入冰箱冷藏即可,。由于辣白菜炒年糕氣味較濃，注意密封保存,，且應(yīng)與其他食物分開存放,。