一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡菜湯是一種具有代表性的韓國料理,，口感酸辣,，含有豐富的粗纖維，能起到潤腸,、助消化等功效,。韓國泡菜湯的做法有很多，但主要食材基本都是豬肉,、泡菜,，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，那么韓國泡菜湯怎么做呢,？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗,、洗米水一大碗、土豆,、洋蔥,、黃豆芽、金針菇,、豆腐,、五花肉或牛肉、大蔥,、辣椒粉,、白糖、蒜泥,、生姜泥,、料酒、香油,、大醬,。

制作：

1,、土豆去皮切片，洋蔥切絲,，五花肉切片,、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用,。

2,、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥,、料酒,、香油、白糖和辣椒粉等調(diào)料,，拌勻腌制10分鐘,。

3、在鍋內(nèi)倒入少許芝麻油,，然后放入腌制好的五花肉片,，小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘,。

4,、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火,，然后調(diào)入大醬,。

5,、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后,，再依次放入豆芽,、豆腐、金針菇煮至沸騰,。

6,、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜,、青辣椒,、五花肉、大醬,、辣椒醬,、土豆、豆芽,、淘米水,、豆腐、大蒜、蔥,、洋蔥,。

做法：

1、土豆切塊,，辣椒切小圈,，洋蔥切片，蔥切成小段,，泡菜切成一口大小,，大蒜拍碎切成碎末。

2,、鍋中倒油,，放蒜末、蔥炒香,，然后放入五花肉快速翻炒炒至肉變白,，放入泡菜、洋蔥翻炒兩分鐘,，倒入淘米水開大火。

3,、倒入土豆,、青辣椒、豆芽,、大蔥,，接著放入一勺大醬一勺辣椒醬，開大火煮至土豆熟了就可出鍋,。

二,、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡菜湯的做法眾多，但大部分都大同小異,，如果想要把泡菜湯做好吃,，主要是要在食材方面下功夫：

1、肉類方面,，韓國泡菜糖用的肉以五花肉為宜,，如果沒有五花肉也可以選用牛肉或雞肉，放海鮮的話可以做成泡菜海鮮湯,。

2,、制作泡菜湯用的泡菜要選用發(fā)酵較久，口感較酸的更好,。

3,、用洗米水做出來的湯會更濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水留下即可,。

三,、 泡菜湯里面可以加什么配菜

泡菜湯就像火鍋一樣，在吃的時候能加入不同的配菜食用,，配菜吸飽了泡菜湯的汁水,，吃起來口感更佳，那么泡菜湯里面放什么好呢,？

泡菜湯里可以加的配菜有很多,，其中比較常見的是豆腐，豆腐軟嫩可口,，浸泡了泡菜湯之后口感更好,，選用普通的內(nèi)酯豆腐，洗凈后放入泡菜湯里即可,。除了豆腐以外,，泡菜湯還可以加很多菜品，如豬肉,、牛肉,、魚、豆腐,、金針菇,、青菜等，可以根據(jù)個人喜歡的食材而定,。