一,、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主料：辣白菜200克,、豬肋條肉（五花肉）150克。

輔料：青椒50克,、牛肉（瘦）10克,。

調(diào)料：大蔥30克、姜20克,、大蒜（白皮）20克,、豆瓣辣醬10克、醬油10克,、料酒10克,、白砂糖4克,、鹽6克、豬油（煉制）25克,。

做法一

1,、鍋內(nèi)燒油，開后加入五花肉翻,。

2、肉變色后再炒一會變成微黃色,。

3、放配料蔥姜蒜炒香．然后放一大匙鮮族辣醬,、30克糖，翻炒一下,。

4、加入辣白菜翻炒幾分鐘,，然后放點牛肉粉,。

做法二

1,、花肉切成薄片,，就象韓國烤肉那樣的切。

2,、成薄片,，把辣白菜切成絲。

3,、鍋放點油,，放切成薄片的五花肉炒炒，炒變色了再把辣白菜絲放里翻炒,，炒5分種即可享用。

做法三

1,、辣白菜切約1厘米寬的條,。

2、五花肉切約0,、5厘米厚的大片,。

3、鍋中放少許油,，油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,，倒入少許二鍋頭。

4,、放入蔥姜絲翻炒均勻,，放入辣白菜翻炒均勻。

5,、韓式辣醬,、少許米湯、少許糯米粉調(diào)成湯汁,，倒入鍋中,。

6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上,，期間翻動幾次,，防止粘鍋,，出鍋前加一勺糖調(diào)味即可,。

做法四

1、將五花肉切成薄片,，加入食鹽和料酒腌制片刻,，大蒜拍破切碎,。

2、鍋中放植物油燒熱,，放入五花肉煸炒出油,，放入蒜末爆香。

3,、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻,，最后加入準備好的辣白菜。

4,、翻炒均勻即可出鍋,，裝盤食用。

二,、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒五花肉做的好吃,，五花肉和辣白菜的選擇很重要，其次是食材的處理,，然后是火候和烹飪時間要把握好,。

1、辣白菜如果是超市里買袋裝切好的,，就可以直接使用,；如果是成棵的，記得把辣白菜切小片,。

2,、辣白菜湯汁最后放,，提早放會炒干。當(dāng)然,，如果你的湯汁很多,，可以提前放些，最后再放一點,。

3,、先炒五花肉，將其油脂煸炒出來,，才能香而不膩,。全程用中小火炒制。

4,、辣白菜用油煸炒后更能激發(fā)其香味,。

5、先把五花肉炒香炒出油以后,，再放辣白菜一起翻炒兩三下就好了,。炒太久，辣白菜不好吃了,。

6,、注意鹽不要加多了喲，泡菜中鹽味比較重,。