一,、韓式辣白菜炒五花肉做法竅門

食材：

主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克,。

輔料：青椒50克,、牛肉（瘦）10克。

調(diào)料：大蔥30克,、姜20克,、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克,、醬油10克,、料酒10克、白砂糖4克,、鹽6克,、豬油（煉制）25克。

做法一

1,、鍋內(nèi)燒油,，開后加入五花肉翻。

2,、肉變色后再炒一會(huì)變成微黃色,。

3、放配料蔥姜蒜炒香．然后放一大匙鮮族辣醬,、30克糖,，翻炒一下。

4,、加入辣白菜翻炒幾分鐘,，然后放點(diǎn)牛肉粉。

做法二

1,、花肉切成薄片,，就象韓國(guó)烤肉那樣的切。

2,、成薄片,，把辣白菜切成絲。

3,、鍋放點(diǎn)油,，放切成薄片的五花肉炒炒,，炒變色了再把辣白菜絲放里翻炒，炒5分種即可享用,。

做法三

1,、辣白菜切約1厘米寬的條。

2,、五花肉切約0,、5厘米厚的大片。

3,、鍋中放少許油,，油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少許二鍋頭,。

4,、放入蔥姜絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻,。

5,、韓式辣醬、少許米湯,、少許糯米粉調(diào)成湯汁,，倒入鍋中。

6,、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上,，期間翻動(dòng)幾次，防止粘鍋,，出鍋前加一勺糖調(diào)味即可,。

做法四

1、將五花肉切成薄片,，加入食鹽和料酒腌制片刻,，大蒜拍破切碎。

2,、鍋中放植物油燒熱,，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香,。

3,、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻,，最后加入準(zhǔn)備好的辣白菜,。

4、翻炒均勻即可出鍋,，裝盤食用,。

二,、正宗辣白菜炒五花肉怎么做好吃

想要辣白菜炒五花肉做的好吃，五花肉和辣白菜的選擇很重要,，其次是食材的處理,，然后是火候和烹飪時(shí)間要把握好。

1,、辣白菜如果是超市里買袋裝切好的,，就可以直接使用；如果是成棵的,，記得把辣白菜切小片,。

2、辣白菜湯汁最后放,，提早放會(huì)炒干,。當(dāng)然，如果你的湯汁很多,，可以提前放些,，最后再放一點(diǎn)。

3,、先炒五花肉,，將其油脂煸炒出來，才能香而不膩,。全程用中小火炒制,。

4、辣白菜用油煸炒后更能激發(fā)其香味,。

5,、先把五花肉炒香炒出油以后，再放辣白菜一起翻炒兩三下就好了,。炒太久,，辣白菜不好吃了。

6,、注意鹽不要加多了喲,，泡菜中鹽味比較重。