一,、辣白菜糯米粉可以用什么代替

腌制辣白菜的糯米粉是很關(guān)鍵的東西，韓國辣白菜的特點就是要用糯米粉與其它辣粉混和,，糊在白菜的里里外外,。不用糯米粉其實也行，只要調(diào)料粉能均勻粘在白菜就行了,?；蛘呃卑撞说呐疵追凼强梢杂脛e的代替，比如糯米或面粉,。下面介紹一下用糯米替代糯米粉的辣白菜做法,。

材料：白菜1朵、蘋果1個,、梨1個,、韭菜1小把、生姜,、蒜,、辣椒粉、鹽,、糯米,、清水。

準備工作：準備盛裝的容器,，洗凈后,，自然晾干，保持干凈,。

制作過程：

1,、糯米汁的制作：糯米用溫水浸泡后，上鍋慢煮,，待湯汁粘稠后,，將上面一層湯汁舀出,。再加上溫水慢煮，再待湯汁粘稠雪白后,，舀出,。如此這樣，一直把糯米粒熬煮化,，這樣煮出來的糯米汁自然清香要比糯米粉更好,，更健康。

2,、腌白菜汁的制作：將韭菜,、蘋果、梨洗凈后切碎,，蒜和生姜切碎,。韭菜切成小節(jié)。將這些材料加上適量的鹽,，拌進溫?zé)岬呐疵字?，最后拌入辣椒粉，攪拌均勻?/p>

3,、白菜的處理：

（1）將新鮮的白菜去掉最外面的一層白菜葉,。

（2）將白菜分成1/2朵。再分成1/4朵,。

（3）燒一鍋開水,，鍋開后關(guān)火，將白菜在開水中燙一下,，要保證里外都要燙到然后迅速的撈出,。

（4）撈出后把水分捏干，放在一個容器中,，撒上鹽,，從里到外抹均勻，使勁的搓揉幾下,。

（5）將整朵白菜這樣處理好后放在盤子里,，靜置半個小時左右。然后用水沖洗一下,，捏干后,，備用。

4,、將處理好的白菜浸在腌菜汁中,，充分的沾滿腌菜汁，然后一把一把的放進容器中。要放整齊,。最上面,，蓋上一層白菜葉子。最后將腌菜汁倒進辣白菜盒中,。

5,、要用保鮮膜把密封盒包上兩層，蓋好蓋子裝進塑料袋放進冰箱冷藏,。1天后就可以吃了。

二,、不用糯米粉的辣白菜做法

食材：

主料：白菜半顆,、辣椒粉20克。

輔料：食鹽適量,、糖30克,、蘋果1個、橘子1個,、高度白酒適量,、蒜1頭。

做法：

1,、準備好半顆白菜,。

2、再將半顆白菜一分為二,，在每層的菜葉上涂抹上鹽,，每層都要細細的涂抹。不建議用太多的鹽,。將涂抹好鹽的白菜放到?jīng)隹斓牡胤?，腌制一夜?/p>

3、將腌制一夜的白菜,，用水把葉片上鹽的沖洗干凈,，擰干凈上面的水分。切成大條,。

4,、接下來準備腌制辣白菜的醬汁。蘋果洗凈,，去皮,。橘子留皮，洗凈,。

5,、蘋果切成小塊，和掰開的橘子、橘皮放入料理機打碎,。

6,、加入適量的糖，再次打碎,。

7,、蒜頭扒開之后，去根部硬的地方,。

8,、在料理機里加入干辣椒末，和蒜頭,，用料理機再次打碎后,，放入白酒，成為要腌制辣白菜的醬汁,。

9,、將醬汁拌入之前切得大條的白菜葉，攪拌均勻即可,。

10,、最后，放在冷藏里冷藏一天以后就可以吃了,。