戚風(fēng)蛋糕回縮塌陷的原因是什么 戚風(fēng)蛋糕怎么做不塌陷
戚風(fēng)蛋糕組織膨松,,水分含量高,味道清淡不膩,,口感滋潤(rùn)嫩爽,,是比較受歡迎的蛋糕之一,很多朋友還會(huì)在家做戚風(fēng)蛋糕,,不過(guò)自制戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候,,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)回縮、塌陷的情況,,那么戚風(fēng)蛋糕為什么會(huì)塌陷呢,?戚風(fēng)蛋糕塌陷、回縮,,可能是模具內(nèi)壁有油漬,、蛋黃糊沒(méi)有攪拌均勻,、攪拌面糊出筋等原因造成的,下面為大家介紹戚風(fēng)蛋糕的正確做法,,一起來(lái)看看吧,。