一,、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖

拿破侖蛋糕，又稱拿破侖千層酥,，是一種由多層酥皮夾以吉士組合而成的糕點(diǎn),，拿破侖蛋糕這個(gè)名稱很怪，是用名人的名字命名的,，很多朋友都不知道拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖,，其實(shí)這個(gè)糕點(diǎn)名稱的由來有兩種說法：1、拿破侖蛋糕的英文名Napoleon,，其實(shí)是Napolitain的誤傳,，由于拿破侖蛋糕起源于意大利的那不勒斯地區(qū)，于是被叫做Napolitain,，人們?cè)诮榻B它的時(shí)候,，由于這一名稱的讀音和拿破侖音近，被人誤以為是在說拿破侖,，因此而得名,，中文翻譯則是跟著英文名將錯(cuò)就錯(cuò)了。2,、另一種說法是拿破侖蛋糕是17世紀(jì)時(shí),，巴黎一個(gè)制餅師傅和人打賭，要做一個(gè)100層的蛋糕,。到底當(dāng)時(shí)最后做了幾層就沒人記載,，現(xiàn)在一般都只做3層，是不是因?yàn)?層太矮了,，所以用矮小的巨人拿破侖命名,，就不得考證了。另外,，拿破侖蛋糕這個(gè)名稱在歐洲的許多國(guó)家可能會(huì)讓人一頭霧水,，因?yàn)楹芏鄧?guó)家只是簡(jiǎn)單粗暴的稱之為“千層酥”。

二,、拿破侖蛋糕做法

食材明細(xì)：低筋面粉150克,、高筋面粉20克、黃油10克,、水80克,、包入黃油100克,、糖30克、淡奶油200克,。做法步驟：1,、低粉、高粉,，混合,，中間挖個(gè)坑，放入黃油,、糖,、水（不要一次加完，看看面團(tuán)的硬度）,，揉面,。2、黃油切小塊,，放入保鮮袋搟成薄片,，也放入冰箱。3,、醒好的面團(tuán)搟成薄片,，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間,。4,、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去,。5,、先封住下面的一個(gè)口子，向上擠出面片里面的空氣,，在封住上面的口子,。6、面片轉(zhuǎn)個(gè)90度,，在搟成長(zhǎng)方形的薄面片,，面邊向中間對(duì)折。7,、再對(duì)折面片,，我們的第一次，被子就疊完了,，在把面片放入冰箱,，冷藏半個(gè)小時(shí)。8,、重復(fù)前面二個(gè)步驟,，疊三次被子,，我們的酥皮就做好了。9,、再把酥皮搟成0.3CM的薄片,，去掉邊上不規(guī)則的邊，切成自己想要的大小,，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液,。10,、預(yù)熱烤箱，預(yù)熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層,，200度,，15-20分鐘。11,、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油,，放在一邊備用。12,、淡奶油加糖,，打發(fā)，撕開一個(gè)千層酥,，中間抹上淡奶油,，放上自己喜歡的水果，再蓋上,，自己有空的話可以多抹幾層,，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復(fù)雜的,，尤其是開酥,，沒有一定的烘焙經(jīng)驗(yàn)很難做好，覺得麻煩的話,，可以買現(xiàn)成的,，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌,。

三,、拿破侖蛋糕可以放幾天

不管是自己做的拿破侖蛋糕還是外面買的，因?yàn)樗乃制ず罅坑椭?，放在溫暖濕?rùn)處容易回油變軟,；又含有鮮奶油，吉士醬等易變質(zhì)原料,，保存不當(dāng)很容易變質(zhì),，一般來說,，如果是放在常溫下保存的話，一般頂多放一天左右的時(shí)間,，如果是夏季天氣炎熱的時(shí)候,，保質(zhì)期會(huì)更短；一般只有短時(shí)間內(nèi)會(huì)吃完才放在常溫下保存,。如果放入冰箱冷藏保存的話,，可以適當(dāng)延長(zhǎng)拿破侖蛋糕的保存時(shí)間，一般也是在1-3天左右,，不能再長(zhǎng)了,，超過這一時(shí)間也不建議繼續(xù)吃了。

四,、拿破侖蛋糕熱量是多少

蛋糕類的食物熱量都是比較高的,，拿破侖蛋糕也不例外，據(jù)了解,，拿破侖蛋糕的單位熱量為每100克503大卡,，含有36.8克的脂肪、31.4克的碳水化合物,、6.1克的蛋白質(zhì),，算得上是高熱量食物了，需要控制熱量攝入的話,，要盡量避免食用,。拿破侖蛋糕的熱量之所以高，主要是因?yàn)樗制?，酥皮是用面粉和黃油,、糖制作的，本身熱量就比較高,，再加上鮮奶油,、吉士醬等輔料，原材料的熱量就很高了,；制作拿破侖蛋糕需要將酥皮放入烤箱中烘焙,，這一過程也會(huì)增加很多熱量，綜合下來,，拿破侖蛋糕的熱量高也就不足為奇了,。