發(fā)面我們經常會用到酵母，酵母能使面團呈蜂窩狀膨松體,，疏松而富有彈性,。若要發(fā)好面，我們應該知道酵母的正確使用方法,。酵母發(fā)面多長時間能發(fā)好,？酵母粉和面粉的比例是多少？用酵母發(fā)面要1～2小時不等,，具體的需要通過當天的室溫,、面團本身的溫度等其他客觀因素來衡量，一般建議酵母粉和面粉的比例為1:100比較合適,。

釀造葡萄酒需要放酵母嗎,？葡萄皮中本來就含有天然酵母，在葡萄皮自帶的野生酵母菌保持得較完好的情況下,，可以利用這些野生酵母菌來啟動發(fā)酵,，但是最終所釀成的葡萄酒的品質無法與重新添加干酵母所釀成的葡萄酒相比，發(fā)酵過程也較難啟動,。釀葡萄酒要放什么酵母,？下面來了解下葡萄酒釀造中的主要酵母菌種。

酵母提取物,，別名：酵母菌胞溶產物，簡稱YE,，是經破壁后將其中蛋白質,、核酸、維生素等提取,，再經生物酶解的天然活性成分的淡黃色粉末,。酵母提取物含有很多營養(yǎng)成分，如維生素,、氨基酸,、多糖、微量元素等,，能夠抑制酪氨酸酶活性,，從而達到抑制黑色素，達到美白,、長效保濕以及加速老化角質層細胞更新?lián)Q代的作用,，并且具有良好的安全性和穩(wěn)定性,。

酵母在我們的生活中應用的非常普遍，做包子,、饅頭,、面包、餅干時都離不開酵母,。有時候在發(fā)面的時候還剩了不少酵母,，那么酵母開封后多久失效？開封后的酵母一般還能用2-3個月,，如果發(fā)現(xiàn)酵母粉在放入溫水后沒有出現(xiàn)泡沫,，則說明酵母粉已經失活了，就不能再使用了,。下面來了解下酵母的保存知識,。

發(fā)面時，酵母放少了會怎樣,？在制作包子饅頭時,，酵母是面團發(fā)面時必不可少的一種原料，如果酵母放少了則會使面團發(fā)不起來,，使面團過硬,。酵母放少了還能補救嗎？可以將適量酵母粉倒入溫水內攪勻,，酵母粉完全溶解后,，將其倒入面團內重新揉勻，之后放在溫度較高的地方靜置2小時左右,，面團便會再次發(fā)酵,。