飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統(tǒng)食品,，以米飯為主要原料,，可以根據(jù)自己的喜好添加魚片、海苔,、沙拉醬等配料,，不僅好吃，而且做起來也比較簡單,，那么飯團怎么做呢,？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米,、鹽,、白糖、白醋,、芝麻油,、醬油、色拉油,。

做法：

1,、米飯煮好后取出，趁熱放入鹽,、白糖,、白醋和芝麻油，拌勻,。

2,、戴上一次性手套，將飯團反復(fù)抓揉一下,，使飯團產(chǎn)生一定的黏性,，然后捏成三角形的形狀。

3,、將飯團上面刷一些色拉油和醬油,，放入預(yù)熱好的烤箱烤制即可。

二,、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄,、圓蔥,、火腿肉片,、米飯、奶酪,、番茄醬,、沙拉醬,、黃油。

做法：

1,、將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀,，取20厘米四方大小的錫箔紙，在中央位置依序放上黃油,、圓蔥,、火腿肉片、番茄片并涂上番茄醬,。

2,、放上奶酪后，放入捏好的飯團,，包上錫箔紙,，放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可,。

三,、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松,、壽司醋,、醬油、食用油,。

做法：

1,、壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，取保鮮紙一張,，在中央放上1/4的飯,，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊,，把飯團輕輕壓實,。

2、平底鍋中放入少量食用油,，放入飯團后用小火煎至焦黃色,，掃上一層醬油，然后翻轉(zhuǎn)飯團,，再掃一層醬油,，直至飯團呈金黃色即可。

四,、鮭魚飯團的做法

原料：

米飯,、鮭魚、紫菜,、鹽,。

做法：

1,、先用水濕手，以使米飯不沾手,，然后取一撮摻有白芝麻的鹽,，使整個手掌沾滿鹽，把剛煮好的米飯攤放在手掌上,，捏成團狀,。

2、在飯的中央挖一個凹洼,，放入烤好并搗碎的鮭魚,，再加上少量的米飯蓋住鮭魚。

3,、左手托住飯團,，用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀，然后放在切成長方形的紫菜中央,，并從兩側(cè)卷起包住即可,。

五、飯團串的做法

原料：

米飯,、蛋黃末,、火腿末、白芝麻,、黑芝麻,、肉松、海苔,、鮭香松,、竹簽。

做法：

1,、米飯分成均勻的若干份,，搓成圓形的飯團。

2,、在飯團外面沾上蛋黃末,、火腿末、白芝麻,、肉松,、海苔末、鮭香松,、海苔香松,，用竹簽串起來即可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯,、色拉油、木炭,、烤肉醬,。

做法：

1、米飯分作若干份,，放入模型中壓制成型,。

2、將壓成型的飯團取出,，放在烤肉架上烘烤,，烤至兩面稍干時，刷上一層烤肉醬即可食用,。

以上就是一些常見的飯團的做法,，制作飯團的時候要注意，飯團必須趁熱捏,，這樣才有粘性,，如果是冷掉的米飯，飯粒會難以成團,；另外,，熱的米飯比較燙，而且比較粘手,，可以用水濕手后再團飯團,，或者用薄膜保鮮紙來捏飯團。