香菇臘味煲仔飯的做法：
【主料】大米155克、水190克,、臘腸70克,、香菇5朵、菠菜1根
【輔料】蠔油1/2勺,、生抽2勺、食用油1勺

步驟：
1.大米1杯倒入碗中；
2.將米淘洗干凈以后,，用適量清水浸泡1個(gè)小時(shí)（水以沒(méi)過(guò)米為宜）；
3.將泡好的米倒去水,；
4.將米倒入砂鍋內(nèi),；
5.倒入190克的清水,；
6.蓋上砂鍋蓋，大火,，煮至鍋中水沸,，關(guān)成小火；
7.取70克臘腸,，用沸水沖洗干凈,；
8.將臘腸切成片狀泡，發(fā)香菇切成大小均勻的條狀,；將菠菜清洗干凈備用,；另取一個(gè)鍋，倒入適量清水,，水沸以后,，加入洗凈的青菜，汆燙一會(huì)兒撈起備用,；
9.在一小碗中加入2勺生抽,，1/2勺蠔油，攪拌均勻成醬汁,；
10.在已經(jīng)成型的米飯上,，碼上臘腸片和香菇條，加蓋,，小火燜5分鐘后關(guān)火,，繼續(xù)加蓋燜15分鐘；在燜好的煲仔飯上碼上汆燙好的菠菜,；
11.再澆上調(diào)制好的醬汁即可,。