黃金蛋炒飯怎么做,?黃金蛋炒飯,就是將雞蛋打散后,,直接導(dǎo)入炒散的飯粒中,,使得飯粒如黃金一樣。今天就教會大家制作這道簡易炒飯,,包括它所需要的烹制時間,、主料及輔制步驟,好吃又簡單,,一起來學(xué)習(xí)下吧,!
做法
- STEP 01
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現(xiàn)煮米飯,煮出來的米飯要口感軟硬適度,,沒有過多的水氣,。然后將米飯扒散攤開稍晾涼。
- STEP 02
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取3個雞蛋,,只要蛋黃,。蛋清給人拿去做蛋糕了,將蛋黃打散備用,。
- STEP 03
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炒鍋大火燒熱,,倒入較多的油,晃動炒鍋,,讓油盡量沾潤整個炒鍋并且燒熱,,然后將油倒出。
- STEP 04
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轉(zhuǎn)小火,下米飯,,用炒勺迅速劃散炒熱,。
- STEP 05
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倒入蛋液,快速將雞蛋和米飯劃勻,,一定要快,。讓蛋液均勻地黏在米粒上面。
- STEP 06
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稍微加大火力,,繼續(xù)快速劃炒,,將沾滿蛋黃液的米飯炒散,變成粒米粒飯,。
- STEP 07
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加鹽,、白胡椒粉劃勻,再加入香蔥,,掂動炒鍋,,讓米飯在鍋中翻滾,稍將蛋液的水分收一下,。
- STEP 08
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裝盤出鍋,,鍋底光滑油潤,沒有鍋巴,。
小貼士
在炒散飯時,,一定不要用炒勺的邊緣去切去剁,那樣飯粒碎的多,。就用那個邊在鍋里劃圈就成,,要么就用勺底輕輕將米飯壓散。