煮飯時，在大米中加少量食鹽,、少許豬油,，會使飯又軟又松。煮飯時,，往水里滴幾滴醋,，煮出的米飯會更加潔白、味香,。

米飯水放多了怎么辦

1,、煮好后，打開電飯鍋,，攪拌米飯數(shù)次,，再蓋上,；重新按下煮飯鍵加熱，通過再次加熱,，減少米飯水分,。

2、可以將米飯轉(zhuǎn)移到平底鍋里,，在火上多煮一會兒,，待水分耗干起鍋即可。

3,、把煮熟的米飯，用較大,、較寬微波爐適用的容器裝好,。按解凍鍵,，解凍2-3分鐘,。或用中低火轉(zhuǎn)2-3分鐘,，減少米飯水分,。

米飯夾生怎么辦

1、如果米飯全部夾生,，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞,，適當(dāng)加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞,，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個,，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯,。

2,、如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間,，加上點(diǎn)水在燜下就行了,。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水,，反之就少加點(diǎn)水,。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點(diǎn),。

3,、如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了,，然后加適量溫水接著燜,。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開,，把夾生部分放在中間,，加上適量的水繼續(xù)燜熟,。

4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,，即可消除夾生現(xiàn)象,。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜,，不僅能讓夾生飯熟透,，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口,。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法,。

5、把夾生飯打散,，按500克米50克黃酒的比例,，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā),，飯就不夾生了,，而且吃不出酒味。