安神補(bǔ)腦湯的做法
1,、蓮子豬心湯
材料:蓮子肉30克,,豬心1個(gè)
做法:豬心洗凈切片,加入蓮子肉,,用中火燉30分鐘,,加入調(diào)味即成。
功效:此湯益智安神,,補(bǔ)血養(yǎng)心,,對(duì)心神不寧、健忘,、記憶力減退有一定功效,。
2、百合淮山鱸魚(yú)湯
材料:鱸魚(yú)1條(約500克),;干百合15克,;干淮山20克;枸杞10克,;姜3片,;水6碗,。
做法:洗凈宰好的鱸魚(yú),斬幾大塊,;干百合,、干淮山和枸杞沖凈,百合用清水浸泡20分鐘,;熱鍋放兩湯匙油,,待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊,用小火略微煎一下,,皮微黃即可,;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚(yú),、干百合,、干淮山、枸杞和姜片,,以小火煮40分鐘,,即可下鹽調(diào)味食用。
功效:安神補(bǔ)腦,,益脾胃,,補(bǔ)肝腎。
3,、蓮藕蘋(píng)果排骨湯
材料:蘋(píng)果,、排骨、蓮藕,。
做法:新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊,,加冷水、姜,、蔥,、大料、少量的醋,,用高壓鍋煮30~40分鐘,,放入切好的蘋(píng)果煲?guī)追昼姡纯墒秤谩?/p>
功效:經(jīng)常用腦的人多吃藕,,可以起到益血補(bǔ)髓,,安神健腦的作用。蓮藕蘋(píng)果排骨湯,,既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),,同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素,增強(qiáng)免疫力,,益智健腦,。
4、杞子煲生魚(yú)
材料:杞子15克,、核桃仁60克,、生魚(yú)1條、豬瘦肉50克,、紅棗4個(gè),、生姜3片。
做法:杞子,、核桃稍浸泡,,漂洗凈,;豬瘦肉洗凈,;生魚(yú)宰洗凈,煎至微黃,,濺入少許清水,。一起與生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),,武火滾沸后改文火,,煲約一個(gè)小時(shí),下鹽便可,。
功效:杞子藥食兼之,,有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效,,且性味平和,、甘潤(rùn)可口。核桃亦為藥食兼之,,有補(bǔ)腎健腦,、益智溫肺的作用,且性平味甘香,。合而煲生魚(yú)為湯,,鮮美清潤(rùn)可口,有補(bǔ)腦養(yǎng)腦,、益智強(qiáng)身的功效,,且性味平和,為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲,。
5,、浮小麥豬心湯
材料:浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè),、桂圓肉6克,。
做法:豬心對(duì)邊切開(kāi),洗凈積血,,大棗去核,,上料同放入鍋內(nèi),加適量清水,,煲1小時(shí),,調(diào)
味即可食用。
功效:健脾益氣,,寧心安神,,健腦益智。
6,、鯽魚(yú)豆腐湯
材料:鯽魚(yú)2條,、豆腐400克、姜1塊,、細(xì)香蔥1棵,、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙,、白糖1/2湯匙,、植物油2湯匙
做法:鯽魚(yú)煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋,,放入煎好的鯽魚(yú),。一次性倒入足量的,已經(jīng)燒開(kāi)的水,。大火催開(kāi),,放入姜片,倒適量料酒,,開(kāi)鍋后也要大火煮時(shí)間稍久一點(diǎn),,嫩豆腐小心切塊。當(dāng)鯽魚(yú)煮的有些松散后,,并且湯徹底變白,,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞,。加入適量糖提鮮(可不放),,鹽調(diào)味,關(guān)火后撒入香蔥碎即可,。
功效:魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸,,有助于健腦,。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng),從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力,。
7,、百合紅棗排骨湯
材料:百合35克,蓮子25克,,紅棗(去核)25克,,小排骨200克,紅蘿卜60克,。米酒1大匙,,鹽l小匙。
做法:百合,、蓮子,、紅棗(去核)分別洗凈,蓮子泡水10分鐘后瀝干水分,,備用,。排骨斬件,用熱水氽燙后洗凈,,紅蘿卜洗凈去皮后切小塊,,備用,。將百合,、蓮子、紅棗(去核),、排骨,、紅蘿卜和水1200毫升一起放入鍋中,加入米酒,,用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,,熬煮約1小時(shí)后,加入鹽調(diào)味即可,。
功效:有寧心安神,,養(yǎng)陰補(bǔ)血功效。因?yàn)榘俸峡梢詽?rùn)肺止咳,、清心安神,;蓮子有養(yǎng)心、益腎,、補(bǔ)脾的功效,;紅棗有健脾、補(bǔ)血養(yǎng)血和安神的作用,;再加上營(yíng)養(yǎng)豐富,、能夠增強(qiáng)免疫力的胡蘿卜,,絕對(duì)是秋冬季節(jié),不可錯(cuò)過(guò)的滋補(bǔ)湯水,。
8,、天麻魚(yú)頭湯
材料:鰱魚(yú)頭1個(gè),天麻15克,。香菇,、蝦仁、雞丁適量,。
做法:將鰱魚(yú)先用油煎燒,,加入香菇、蝦仁,、雞丁略煎,,加入天麻片和清水及調(diào)料,中火煮開(kāi)約20分鐘即成,。
功效:對(duì)頭暈,、頭痛、心中煩悶,、失眠健忘,、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用,。
9,、茼蒿魚(yú)頭湯
材料:鮮茼蒿250克,鳙魚(yú)頭1個(gè)(重約250克),,生姜3片,,植物油、味精,、食鹽適量,。
做法:先把鳙魚(yú)頭洗凈,去鰓,,用刀剖開(kāi),;生姜洗凈,切片,;炒鍋上火,,放入植物油加熱,再放入鳙魚(yú)頭煎至微黃色,。砂鍋內(nèi)加水適量,,用大火燒開(kāi),放入鳙魚(yú)頭,、生姜片,,用中火繼續(xù)煲10分鐘,,再放入茼蒿,熟后加入食鹽,、味精即可食用,。
功效:補(bǔ)益肝腎、健腦益智,。適用于肝腎不足,、虛風(fēng)上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退,、失眠等,。
10、豬骨生姜湯
做法:黃精30克,,玉竹30克,,決明子9克,川芎3克,,豬排骨300克,,豬瘦肉100克。
做法:將上述中藥煎湯去渣,,取汁備用,;豬排骨洗凈剁塊,豬肉洗凈切片,。將豬排骨,、豬肉、生姜,、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸,,撈取泡沫和生姜、蒜末,,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘,,至肉料熟,,加入料酒、醬油,、食鹽,、味精拌均即成。
功效:補(bǔ)腦安神,、調(diào)和氣血,。適用于腦力不足、病后虛弱,、頭暈?zāi)垦?、失眠,、健忘、疲倦乏力等?/p>