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米飯是生活中最必不可少最家常的一道美食,。它可與萬(wàn)千食材搭配食用,，既能飽腹還能喚醒食材間味蕾的碰撞。用心做一碗好飯,，熱氣騰騰的吃上一口,，簡(jiǎn)單,、知足而美好,。不過(guò)米飯不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單配菜吃就ok了,，它還有各種新奇美味的做法,，不妨可以試試,。
  • 大米家族三兄弟
  • 其他米類(lèi)成員

    • 粳米
      • 粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。煮熟之后,，粘性大,，脹性小，煮出來(lái)的米飯口感,，非常好吃,。是目前飯桌上最主要的食用米種。

      代表品種：東北大米,、珍珠米,、江蘇圓米

    • 秈米
      • 外觀透明且細(xì)長(zhǎng)。米質(zhì)較輕,，粘性小,，碎米多，脹性大,，出飯率高,。按秈稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米(腹白較小，硬質(zhì)粒多,，質(zhì)量較好)。

      代表品種：絲苗米,、貓牙米,、泰國(guó)香米

    • 糯米
      • 在北方又稱(chēng)江米，呈乳白色,，不透明,，煮后透明，粘性大,，脹性小,，一般不做主食，多用制作糕點(diǎn),、粽子,、元宵等，以及作釀酒的原料,。

      代表品種：金壇糯（江蘇金壇）,、香嘴糯（江蘇宜興）
    • 紫米
    • 紫米
      • 紫米，又稱(chēng)黑糯米,，是稻米中的珍貴品種,。全國(guó)僅有陜西漢中、四川等地有少量栽培,。紫米顆粒均勻,，顏色紫黑,，有皮紫內(nèi)白和表里皆紫兩種，煮飯味道極香,，口感軟糯適中,。
      黑米
    • 黑米
      • 黑米是一種藥、食兼用的大米,，因高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被譽(yù)為“黑珍珠”,。在蒸煮和食用時(shí)會(huì)散發(fā)出一種誘人食欲的天然香氣。除煮粥外,，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒,。
      糙米
    • 糙米
      • 糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒,。近年來(lái)備受推崇,，雖樣子有點(diǎn)糙，但與普通精白米相比,，更富有許多維生素,、礦物質(zhì)與膳食纖維。而且不易氧化變質(zhì),，儲(chǔ)存方便,。
      薏米
    • 薏米
      • 薏米又稱(chēng)薏仁米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，被稱(chēng)為“世界禾本植物之王”,。富含大量的維生素B1，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩,，消除斑點(diǎn)等問(wèn)題,。但孕期和來(lái)大姨嗎的女生盡量少吃。
      小米
    • 小米
      • 小米又稱(chēng)粟米,，是粟脫殼制成的谷物,，由于小米不需精制，所以小米中的多種維生素和礦物質(zhì)均得以保留,，對(duì)身體很有好處,。而且皮薄米實(shí)，品嘗起來(lái)微甜,，氣味清香,。
焦香可口的花式炒飯
是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯，通常與雞蛋,、蔬菜,、海鮮或肉類(lèi)等其他食材混合。也是中式料理的基本中的最基本，幾乎世界各地的中式餐廳都有炒飯,。
簡(jiǎn)單省事電飯鍋燜飯
可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單最省事的米飯料理,，用一個(gè)電飯鍋就可以燜出誘人的香味，只要把材料和大米一齊放在鍋里煮熟就可以了,，飯菜都有,，營(yíng)養(yǎng)又美味。
異國(guó)風(fēng)情的焗米飯
一道中西合璧混搭出來(lái)的美味,。是用專(zhuān)用的焗爐烤制而成的米飯,，香濃濃的芝士配在飯里，非常好吃,。它也與披薩,、意面并列為西餐三大經(jīng)典美食。
濃郁鮮香的西式燴飯
與蓋澆飯有點(diǎn)類(lèi)似,。也是米飯煮好以后,，淋上各種不同的醬汁。通常用盤(pán)子盛好一人份的米飯,，澆上有勾芡過(guò)的煮熟菜肴就好了,。
香氣怡人的煲仔飯
起源于廣東。通常是用炭爐把砂鍋內(nèi)的飯先煮熟,，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟,，大約用半小時(shí)。不過(guò)現(xiàn)在大多改用煤氣灶蒸熟煲仔飯,。
料足味美的蓋澆飯
簡(jiǎn)稱(chēng)蓋飯,，很常見(jiàn)的米飯做法，就是在米飯上澆入菜鹵,，做成一人分量的飯，不用碟碗齊上,，非常得方便實(shí)用,，省去挾菜麻煩。
焦香可口的花式炒飯
是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯,，通常與雞蛋,、蔬菜、海鮮或肉類(lèi)等其他食材混合,。也是中式料理的基本中的最基本,，幾乎世界各地的中式餐廳都有炒飯。
簡(jiǎn)單省事電飯鍋燜飯
可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單最省事的米飯料理,，用一個(gè)電飯鍋就可以燜出誘人的香味,，只要把材料和大米一齊放在鍋里煮熟就可以了，飯菜都有，營(yíng)養(yǎng)又美味,。
異國(guó)風(fēng)情的焗米飯
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濃郁鮮香的西式燴飯
與蓋澆飯有點(diǎn)類(lèi)似,。也是米飯煮好以后，淋上各種不同的醬汁,。通常用盤(pán)子盛好一人份的米飯,，澆上有勾芡過(guò)的煮熟菜肴就好了。
香氣怡人的煲仔飯
起源于廣東,。通常是用炭爐把砂鍋內(nèi)的飯先煮熟,，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大約用半小時(shí),。不過(guò)現(xiàn)在大多改用煤氣灶蒸熟煲仔飯,。
料足味美的蓋澆飯
簡(jiǎn)稱(chēng)蓋飯，很常見(jiàn)的米飯做法,，就是在米飯上澆入菜鹵,，做成一人分量的飯，不用碟碗齊上,，非常的方便實(shí)用,，省去夾菜麻煩。
  • 紫菜飯團(tuán)
  • 蜜汁八寶飯
  • 香煎米餅
  • 糍粑
  • 五香鍋巴
  • 甜酒釀
  • 米飯布丁
  • 糯米燒麥
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