一、早餐吃銀耳羹好不好

早餐吃適量銀耳羹一般比較好,，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且有利于銀耳羹的營(yíng)養(yǎng)成分吸收，同時(shí)還可以幫助改善大便比較干燥的狀態(tài),。

銀耳羹營(yíng)養(yǎng)比較豐富,，含有海藻糖和甘露糖醇等成分，其中的維生素含量也比較多,，包括維生素B,、維生素D、維生素C,，也含有礦物質(zhì),、碳水化合物、脂肪,、蛋白質(zhì)等成分,。早餐適量吃銀耳羹可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，尤其在空腹?fàn)顟B(tài)下,，更容易吸收銀耳羹的營(yíng)養(yǎng)成分,，對(duì)身體健康有一定好處。

銀耳羹含有水溶性膳食纖維,，在早晨適當(dāng)吃銀耳羹,，能夠加速胃腸道的蠕動(dòng)功能，有助于改善大便干燥以及排便困難的癥狀,，同時(shí)對(duì)于便秘也能起到輔助的改善效果,。尤其在早晨時(shí)，本身胃腸道蠕動(dòng)比較快,，吃了銀耳羹后能幫助排便,。

二、銀耳羹和什么搭配比較好

1,、冰糖銀耳蓮子羹

食材：銀耳150克,、蓮子80克、紅棗50克、百合30克,、枸杞5克,、冰糖適量。

做法：

（1）銀耳泡發(fā)好,，洗凈去蒂,，撕成小塊，蓮子和百合提前浸泡好,，并去掉蓮心,。

（2）紅棗洗凈，稍做浸泡,，枸杞洗凈,。

（3）浸泡好的蓮子，裝入容器中,，加入能浸泡住蓮子的清水,，冷水入鍋蒸熟（水開(kāi)后20分鐘左右）。

（4）銀耳和百合加入鍋中,，注入適量清水,，蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí),。

（5）加入紅棗,，加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續(xù)煮半小時(shí),。

（6）加入枸杞和冰糖,，煮5分鐘，冰糖融化,，攪拌均勻即可食用,。

2、紅棗銀耳蓮子羹

食材：銀耳1朵,、紅棗15克,、蓮子15顆、枸杞15顆,、冰糖20克,。

做法：

（1）準(zhǔn)備好所有的原料備用。

（2）把銀耳和百合放入水中侵泡1小時(shí),。

（3）銀耳去掉粗蒂，摘成小朵與紅棗,、蓮子,、枸杞放入鍋中倒入兩個(gè)手節(jié)高的水。

（4）按靚湯檔即可，做好后趁熱放入冰糖,，蓋蓋燜5分鐘,，稍涼即可飲用。

3,、桃膠皂米銀耳羹

食材：桃膠15克,、皂米10克、銀耳2克,、冰糖20克,、紅棗6個(gè)。

做法：

（1）桃膠提前用清水泡上十二小時(shí)以上,。

（2）皂米也泡好,，皂米洗凈以后再泡，多放點(diǎn)水,，泡出來(lái)的米吸飽水后體積膨大,，晶瑩剔透，泡皂米的水不要倒掉,，營(yíng)養(yǎng)精華都在其中,。

（3）銀耳一小朵就夠了，大約2g,，泡發(fā)后洗凈去蒂撕碎,。

（4）桃膠洗凈去除雜質(zhì)放入砂鍋，倒入皂米,。

（5）再倒入銀耳,，最后放入泡皂米的水，再加點(diǎn)清水,，沒(méi)過(guò)食材,。

（6）大火煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火，放入紅棗,，撇去浮末,，大概一小時(shí)以后起鍋放冰糖即可。

4,、紫薯銀耳羹

食材：銀耳,、紫薯、葡萄干,、冰糖,。

做法：

（1）干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮,。

（2）銀耳撕成小朵,，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用。

（3）將銀耳放在鍋中大火煮開(kāi),。

（4）再放入紫薯丁,、冰糖和葡萄干。

（5）大火煮開(kāi),。

（6）轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘,。

（7）待紫薯銀耳羹粘稠即可關(guān)火。

（8）熱食或自然冷卻后再食用皆可,。

5,、桂圓蓮藕銀耳羹

食材：蓮藕、銀耳,、桂圓干,、干百合、枸杞,、冰糖,。

做法：

（1）蓮藕洗凈切小塊兒。

（2）銀耳,，桂圓干,，干百合，枸杞,，提前用冷水浸泡三個(gè)小時(shí),。

（3）鍋中添水，倒入蓮藕先煮半個(gè)小時(shí),。

（4）再加入泡好的銀耳,，桂圓，百合,，枸杞,，小火煮半小時(shí)。

（5）最后加入冰糖,，煮到冰糖融化即可,。

三、銀耳羹不能和什么一起吃

1,、富含草酸的食物

如菠菜,、茶等，草酸容易和銀耳羹中的鈣質(zhì)結(jié)合,，形成難以被人體吸收的草酸鈣,，不僅會(huì)影響鈣的吸收和利用，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),。

2,、高蛋白食物

如牛肉,、雞蛋、魚(yú)肉,、牛奶等，這些食物中的蛋白質(zhì)需要胃酸來(lái)消化,，而銀耳羹中的多糖容易影響胃酸分泌,，從而導(dǎo)致消化不良。

3,、富含β-胡蘿卜素的食物

如胡蘿卜,、南瓜等，胡蘿卜素是脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，需要在脂肪的幫助才能更好地吸收,，而銀耳羹中脂肪含量不高，而且其中的多糖容易與β-胡蘿卜素發(fā)生反應(yīng),，形成不溶物,，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4,、酸性食物

如檸檬,、橘子、橙子等,，銀耳羹中富含蛋白質(zhì),，其在酸性環(huán)境下容易發(fā)生變性，影響消化吸收,，因此銀耳羹不宜與酸性食物同食,。