過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的小吃,，，起源于蒙自地區(qū),。過(guò)橋米線(xiàn)湯是用大骨,、老母雞,、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過(guò)橋米線(xiàn)的傳說(shuō)你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎,？有興趣可以看看過(guò)橋米線(xiàn)的由來(lái)吧,。

說(shuō)起米線(xiàn)，相信大家都很熟悉,，其中以云南過(guò)橋米線(xiàn)最為出名,。隨著物流的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在也都有全國(guó)各地出產(chǎn)的干米線(xiàn),，滿(mǎn)足吃貨們的各種口味。在吃米線(xiàn)的時(shí)候,，要將米線(xiàn)進(jìn)行泡發(fā)后才用來(lái)烹調(diào),，這樣才能夠使口感更好，營(yíng)養(yǎng)釋放出來(lái),，那么干米線(xiàn)怎么泡發(fā),？下面簡(jiǎn)單介紹下干米線(xiàn)怎么泡發(fā)，干米線(xiàn)要泡多久等知識(shí),。

三鮮米線(xiàn)的三鮮有素三鮮,、肉三鮮和半三鮮之分，素三鮮通常是指新鮮蔬菜,，如蠶豆,、土豆、冬菇等等,。肉三鮮主要是雞肉,、豬肉、牛肉配以季節(jié)性蔬菜,，加入其他佐料,。半三鮮是以豬肉、韭菜,、雞蛋為主,，搭配其他新鮮的當(dāng)季蔬菜。三鮮米線(xiàn)的做法因人而異,，喜歡吃肉的人喜歡搭配肉三鮮,，而對(duì)于擔(dān)心長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)，素三鮮也是極好的選擇,。下面一起了解下三鮮米線(xiàn)的家常做法,。

炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，主料是米粉,，可以根據(jù)自己的喜好加入其他食材一起炒著吃,。炒米粉的做法多種多樣,，常見(jiàn)的做法有三絲炒米粉、蠔油雞絲炒米粉,、香腸炒米粉,、彩椒扇貝丁炒米粉等，下面有這些米粉的具體做法,，大家可以在家試試,。需要注意的是，選擇炒米粉時(shí)盡量選秈米粉,，不宜粘鍋,，味道也更好。下面一起來(lái)了解一下炒米粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單吧,。

砂鍋米線(xiàn)是用米線(xiàn)制作的一道特色風(fēng)味美食,，主要食材是米線(xiàn)，食者可依據(jù)個(gè)人口味添加豬肉,、蘑菇,、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮,。砂鍋米線(xiàn)的制作非常簡(jiǎn)單,，營(yíng)養(yǎng)豐富。砂鍋米線(xiàn)怎么做好吃,？下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下砂鍋米線(xiàn)的做法及配方吧,。