烘焙中有一門基礎(chǔ)課叫打發(fā),，是指讓空氣打入原料,，使其變得膨松，體積增大,，從而在烘焙中產(chǎn)生膨松劑的效果,，一般打發(fā)的對象包括淡奶油、蛋白,、黃油等,。淡奶油打發(fā)要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發(fā)即可,。打發(fā)淡奶油可以使用一些小技巧,，比如冷藏12小時后再打發(fā),，用來打發(fā)奶油用的盆子用深一點的小口盆等,。下面來了解一下如何打發(fā)淡奶油吧！

現(xiàn)在不少人都喜歡自己進行烘焙,，那么你知道制作西點的基本烘焙工具有哪些嗎,？首先是烤箱，通常情況下需要提前預(yù)熱烤箱溫度,。還有蛋糕模具,，可根據(jù)需要制作的甜品，選擇不同規(guī)格的模具,。然后是裱花袋和裱花嘴,，主要用于制作曲奇餅干和擠奶油形狀。下面就詳細為您介紹制作西點的基本烘焙工具,。

在學(xué)習烘焙之前,，我們肯定要置入一些必要的烘焙模具，否則都無法進行接下來的制作,。但是,，作為一名烘焙小白，應(yīng)該選擇哪些模具好呢？烘焙模具什么材質(zhì)的好,？想要做蛋糕,，必定少不了各種各樣的烘焙工具。市面上的烘焙模具可分為金屬材質(zhì),、陶瓷材質(zhì),、玻璃材質(zhì)和硅膠材質(zhì)，各有優(yōu)缺點,，下面一起來看看烘焙模具哪種材質(zhì)好,。

烘焙原料大多以面粉,、酵母、食鹽,、砂糖和水為基本原料,，還要按需添加適量油脂、乳品,、雞蛋,、添加劑等輔料。喜歡烘焙食品或者做烘焙的朋友,，都想要自己動手制作糕點,，但是卻不知道烘焙原料種類有哪些，烘焙原料怎么選購,，那么下面為大家詳細介紹烘焙原料的相關(guān)知識,。

蛋糕、面包好吃與否,，除了配方和制作手藝,，烘焙原料也是非常重要的。烘焙常用原料如面粉,、糖,、油、酵母,、奶制品,、可可和巧克力等等，各自的選購要點是什么呢,？下面為大家詳細介紹烘焙原料最全選購指南,，一起來了解一下吧。