谷氨酰胺不是必需氨基酸,，它在人體內(nèi)可由谷氨酸,、頡氨酸、異亮氨酸合成,。在疾病,、營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動等應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體對谷氨酰胺的需求量增加,，以致自身合成不能滿足需要,。谷氨酰胺對機(jī)體具有多方面的作用，如增長肌肉,，其可為機(jī)體提供必需的氮源,，促使肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成，刺激生長激素,、胰島素和睪酮的分泌,，使機(jī)體處于合成狀態(tài)；增加力量,，提高耐力,，谷氨酰胺有產(chǎn)生堿基的潛力，因而可在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運(yùn)動能力的降低或疲勞,；免疫調(diào)節(jié)作用,，它是淋巴細(xì)胞分泌、增殖及其功能維持所必需的,；提高機(jī)體的抗氧化能力,，穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)肝,、肺,、腸道等重要器官及免疫細(xì)胞的功能,，維持腎臟、胰腺,、膽囊和肝臟的正常功能,。而谷氨酰胺適用人群為少年兒童、老年人,、工作繁忙的白領(lǐng),、病后或手術(shù)后需要康復(fù)的人士。