傳統(tǒng)酒曲釀制出來的酒,，確實喝起來更醇厚更香甜,。那么你知道白酒曲的制作方法是什么嗎？主要有浸米,、粉碎,、配料接種、制坯,、裹粉,、培曲、出曲等步驟,。在使用白酒曲釀白酒的時候,，味道大時，可采用用酒類專用活性炭處理或是再次蒸餾等方法,。具體的白酒曲的制作方法是什么以及白酒酒曲味大怎么辦,，一起到文中來看看吧！

麩曲酒是一種糧食酒,，一般使用小麥制作曲劑,。麩曲白酒采用麩曲發(fā)酵工藝，在糧食發(fā)酵過程中使用麩曲作為發(fā)酵劑,。麩曲制酒工藝生產(chǎn)的酒出酒量較大,，生產(chǎn)周期較短，通常7到15天就可以出酒,。雖然麩曲酒中的雜醇含量較多,，可能會導(dǎo)致飲用后容易上頭。下面一起來看看麩曲白酒有哪些,，以及麩曲白酒的釀造工藝吧,。

釀酒酒曲的種類主要分為小曲、紅曲,、大曲以及麩曲等,，各自的特點不同，很多人想知道酒曲哪種好,，這就要根據(jù)自己的需求出發(fā)了,，如果是釀造醬香型白酒,，那么就是大曲好，如果是想釀造米香型和清香型白酒通常是用小曲比較好,。具體的釀酒酒曲的種類有哪些以及酒曲哪種好,，咱們一起到文中來尋找答案吧！

醪糟,，又叫酒釀,、甜酒、酸酒,。舊時叫“醴”,，是一種米酒，江南地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,。那么你知道做醪糟酒曲比例是多少以及醪糟酒曲放多了會怎樣嗎,？首先比例是一般是一斤米放2克左右的酒曲，其次如果不下心酒曲放多了,，可能會出現(xiàn)米酒苦味較重,、口感不好等情況。具體的做醪糟過程中酒曲的小知識,，咱們繼續(xù)往下閱讀吧,！

小曲白酒是通過固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾,、貯藏勾兌而成的,，使用的發(fā)酵原料包括高粱、大米等固態(tài)原料,。雖然小曲白酒使用的糖化發(fā)酵劑是相對小眾的小曲，而不是常見的大曲,，但這種釀制方法仍然屬于傳統(tǒng)白酒的范疇,。小曲白酒在我國廣西、云南,、海南和重慶,、四川、貴州等地都有生產(chǎn),，下面為大家介紹什么是小曲白酒,，以及小曲白酒的主要產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容。