拿破侖千層酥是一種好吃不好做的糕點(diǎn),，雖然拿破侖的制作材料很是簡(jiǎn)單,，卻對(duì)酥皮的烘焙極其講究，相當(dāng)考驗(yàn)技藝,，尤其是制作酥皮的過程，非常復(fù)雜,，下面為大家介紹了拿破侖千層酥的做法步驟,，還有一些制作過程中的關(guān)鍵要點(diǎn)，包括油酥與油皮的軟硬度控制,、面團(tuán)的折法,、烘焙溫度和時(shí)間的控制等，一起來了解一下吧,。

拿破侖蛋糕是一種糕點(diǎn),，口感松化嫩滑，非常美味,，那么拿破侖蛋糕為什么起這個(gè)名呢,？其實(shí)拿破侖蛋糕名稱的由來是翻譯錯(cuò)誤導(dǎo)致的，原名應(yīng)該是Napolitain,，指一種來自意大利Naples的酥皮名字,，錯(cuò)誤翻譯成了Napoleon，于是就成了拿破侖蛋糕,，和拿破侖本人實(shí)際上是沒什么關(guān)系的,。下面一起來了解一下拿破侖蛋糕名字的由來吧。

拿破侖蛋糕又叫拿破侖千層酥,，在諸多的蛋糕種類中,，它屬于千層蛋糕的一種，有多層酥皮,。拿破侖蛋糕的酥皮是它的精髓,，正宗的拿破侖蛋糕口感酥松、嫩滑,、香脆,，加入不同的原料還可以有不同的風(fēng)味。下面為大家介紹拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕以及拿破侖蛋糕口感特點(diǎn),，感興趣的話一起來了解一下吧,。

拿破侖蛋糕又稱拿破侖千層酥,，之所以有這個(gè)名字，是因?yàn)樗乃制訑?shù)非常多,，這也是拿破侖蛋糕的制作難點(diǎn),。拿破侖蛋糕在制作時(shí)，需要用黃油和面粉融合成的面團(tuán)一遍又一遍的折疊起來做成酥皮,，常見的折疊方法主要有反疊派皮,、經(jīng)典折疊派皮和快速折疊派皮三種。一般做拿破侖蛋糕,，要求酥皮做到原料硬度不宜過高,、面團(tuán)充分松弛、確保折疊正確,、層次足而不厚,、保證折疊層次。下面一起來了解一下拿破侖酥皮有幾種疊法吧,。