一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕

蛋糕的種類眾多,，常見的有戚風(fēng)蛋糕,、海綿蛋糕、重油蛋糕,、天使蛋糕,、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等,，拿破侖蛋糕也屬于蛋糕的一類,，那么它是什么蛋糕呢？

拿破侖蛋糕還有一個別稱,，叫做拿破侖千層酥,，因?yàn)樗怯啥鄬铀制げ粩嘀丿B而制成的糕點(diǎn)，由此可見,，拿破侖蛋糕屬于千層蛋糕,。

二、拿破侖蛋糕口感特點(diǎn)

拿破侖蛋糕是西式糕點(diǎn)的經(jīng)典之一,，其材料簡單,，但做法卻非常考校手藝,，口感方面也是獨(dú)具特色,。

正宗的拿破侖蛋糕，其口感酥松,、嫩滑,、香脆，口感綿密,，甜度適宜,，香醇且順滑度好，吃起來酥香可口,；另外,，拿破侖蛋糕酥皮的制作方法不同,，口感也有所不同，反疊派皮法做出來的是正宗的拿破侖蛋糕,，口感酥松,；而快速折疊法和經(jīng)典折疊法制作出來的拿破侖酥，口感相對更酥脆一些,。

現(xiàn)在的拿破侖蛋糕還有很多種不同的做法,，風(fēng)味也有所不同，比如黑森林拿破侖是用朱古力碎,、櫻桃及多層酥皮組合而成,，入口松化且朱古力味濃郁；雜果拿破侖的酥皮鋪滿草莓,、芒果,、藍(lán)莓及紅桑子，入口酸酸甜甜的,，吃罷不會膩口,；意大利芝士拿破侖用意大利芝士取代吉士，面層鋪上蛋白糖,，吃起來不但有意大利芝士的甘香,，而且還有蛋白糖的清香。

三,、拿破侖蛋糕是千層酥嗎

是的,。

拿破侖蛋糕實(shí)際上是個錯誤的音譯，它的原名應(yīng)該是Mille-feuille,，即有一千層酥皮的意思,，所以它又被稱為千層酥；被叫做拿破侖蛋糕主要是因?yàn)樗a(chǎn)于意大利那不勒斯地區(qū),，人們在介紹傳播的過程中,，那不勒斯被傳成了拿破侖，因此才得到這個名字,，它的真正名字應(yīng)該是千層酥,。