番石榴選購時要注意觀察果皮的色澤和果形,。成熟的番石榴通常呈現淺黃色或綠色,表面光滑,,略帶光澤,,避免選擇那些皮膚暗淡無光或有斑點的果實。番石榴的表皮應當完好無損,,不應有明顯的裂痕或者破損,。挑選時,用手捏一下果實,,成熟的番石榴會有適度的彈性,,不應過硬或過軟,。果實的形狀應均勻,,避免選擇形狀不規(guī)則或有壓痕的番石榴。果蒂部分應清潔,,不應有發(fā)霉或腐爛現象,,且如果能夠輕輕揭開果蒂,說明番石榴成熟度較好。選擇番石榴時要盡量挑選皮色一致且較重的果實,,這樣的番石榴水分豐富,,口感更加鮮美。