雪花酥是一種烘焙食品,，制作時(shí)一般會(huì)用到無鹽黃油,，黃油制作的雪花酥帶有香濃奶味，很適合做甜點(diǎn),，不過如果家里沒有黃油,，或者不喜歡黃油味道的話，也可以用別的油代替,，比如椰子油,、起酥油、植物油等都可以代替,，相對(duì)來說椰子油是更好的選擇,，不僅營養(yǎng)豐富，而且?guī)в械囊阄?。下面來了解一下無黃油雪花酥的做法和配方吧,。

買雪花酥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)聽到牛軋奶芙的名字，牛軋奶芙是什么東西,？其實(shí)牛軋奶芙和雪花酥差不多,，牛軋奶芙可以看作是雪花酥的其中一種做法，是將沙琪瑪添加到雪花酥里面的做法,，吃起來既有沙琪瑪?shù)木d密,、酥軟又有雪花酥的香甜。制作牛軋奶芙首先要做沙琪瑪,，用活好的面團(tuán)切成小條放入鍋中炸即可,，接著將炸好的沙琪瑪加入到雪花酥中，牛軋奶芙就做完了,。下面來了解一下牛軋奶芙的做法吧,。

雪花酥加奶粉主要是為了增加奶香味以及制作完成后裹一層奶粉讓成品雪花酥不粘手，但奶粉其實(shí)并不是不可代替的,，如果沒有奶粉或者不喜歡奶粉味道的話,，用豆奶粉代替也是可以的，豆奶粉做出來的雪花酥就是豆乳雪花酥,，不僅有奶香味,，還有大豆的清香。不過要注意的是,，豆乳雪花酥用的是豆奶粉而不是豆?jié){粉，不要搞錯(cuò)了,。下面來了解一下豆乳雪花酥的做法吧,。

做雪花酥的時(shí)候要用到餅干，我們常吃的餅干有酥性餅干和韌性餅干兩種,，用來做雪花酥的餅干一般是韌性餅干,，比較硬,、比較脆，不容易碎,，曲奇餅干,、蘇打餅干之類的都不適合用來做雪花酥，因?yàn)檫@種在制作過程中就可能碎成渣,，影響成品雪花酥的口感,。做雪花酥的時(shí)候適合用咸味的餅干，一來可以中和一下棉花糖的甜味,，二來熱量相對(duì)低一些,。下面來了解一下雪花酥餅干用哪種吧。

做雪花酥的時(shí)候用棉花糖可以增加甜度,，并且利用棉花糖的黏性將食材都包裹進(jìn)去,，一般雪花酥用的棉花糖沒有什么要求，不太甜就行了,，如果不愛甜食也可以用無糖棉花糖,。一般雪花酥用的棉花糖建議是實(shí)心的純白色棉花糖，彩色棉花糖也可以用,，但不如白色美觀,，夾心棉花糖就不建議用了。家里沒有棉花糖,，熬麥芽糖漿代替也是可以的,。下面來了解一下雪花酥用什么棉花糖吧。