推薦理由：2025十款熱門高筋粉產(chǎn)品榜出爐了，榜單上的產(chǎn)品品牌有：古船、金像,、五得利,、親民食品,、中裕、上一道、辰蔻、蜜丹兒,、王后面粉、鮑勃紅磨坊等,，本產(chǎn)品榜單由買購(gòu)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)支持,，通過(guò)系統(tǒng)整理各大電商平臺(tái)的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的價(jià)格檔次,、人氣銷量,、品牌知名度、用戶口碑評(píng)價(jià)等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)情況作為參考,。產(chǎn)品榜僅供參考,，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進(jìn)行推薦,，排名不分先后,，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。
選購(gòu)要點(diǎn)：高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高， 麩質(zhì)也較多,，筋性比較強(qiáng),，有更好的發(fā)酵效果，以便點(diǎn)心形成疏松結(jié)構(gòu),，適合做面包,、餃子、批薩,、泡芙,、油條、千層餅等,。高筋粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%,，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高,，因此筋度強(qiáng),，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包,、面條等。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中,，而在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕,。優(yōu)質(zhì)的高筋粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀,，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán),。辨別質(zhì)量時(shí)，可以手中取少量面粉可聞到其氣味,，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味,。微有異味、霉臭味,、酸味,、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉,。然后用手摸取時(shí),，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán),，久而不散則為面粉水分過(guò)高,。還可以取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜,。微有異味,，并有發(fā)酵、發(fā)甜,、發(fā)苦等異味,、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì),、劣質(zhì)面粉,。更多>>