面粉是由小麥磨成的,，面粉的成分主要包括蛋白質(zhì)、維生素,、礦物質(zhì),、碳水化合物和脂肪。

小麥粉是面粉,，因?yàn)槊娣凼怯尚←溎コ傻?，所以有些地方把面粉叫做小麥粉?span>【小麥粉是低筋面粉嗎>>】

淀粉不是面粉，淀粉是從馬鈴薯,、玉米,、甘薯等植物中提取出來(lái)的,，主要用來(lái)勾芡。而面粉是由小麥研磨而成的,，通常用來(lái)制作主食面食,。【淀粉和面粉的區(qū)別>>】

生粉不是面粉,，生粉是指玉米淀粉,、土豆淀粉，它和面粉的區(qū)別是很大的,，大家不要弄混了,。

澄粉是面粉的一種，又叫做無(wú)筋面粉,，是加工過(guò)的面粉,。 詳細(xì)>>

面粉圖片

面粉營(yíng)養(yǎng)成分有很多，比如蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)、脂肪,、膳食纖維等,。適量食用面粉制作而成的食物，可以補(bǔ)充身體所需的用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，起到補(bǔ)充能量,、改善貧血、增強(qiáng)免疫力,、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用,。

面粉是可以和牛奶、雞蛋清等材料混合在一起,，做成面粉面膜敷臉的,。適量敷面粉面膜可以起到清潔皮膚、美白祛黃,、補(bǔ)水滋潤(rùn)等作用,。

Maigoo網(wǎng)健康編輯提醒大家注意，經(jīng)常吃面粉類(lèi)食物可能會(huì)造成肥胖,，而且還會(huì)影響胃腸道的消化功能,，增加我們患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。所以我們吃面粉制作而成的食物時(shí),，一定要注意適量,，同時(shí)要搭配新鮮蔬菜、水果等食物一起食用，保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡,。

面粉適合貧血,、營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力差,、皮膚粗糙,、生長(zhǎng)發(fā)育慢的人群食用。但是小麥過(guò)敏者,、患有糖尿病,、血糖不穩(wěn)定等病癥的患者食用。

通用面粉：富強(qiáng)粉,、自發(fā)粉,、預(yù)拌粉、雪花粉,、標(biāo)準(zhǔn)粉等,。

專(zhuān)用面粉：面包粉、蛋糕粉,、油條面粉,、餃子粉等。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化粉：增鈣強(qiáng)化粉,、富鐵強(qiáng)化粉,、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等。

高筋面粉：顏色較深,，蛋白質(zhì)含量在12%-15%之間,，主要用于制作各類(lèi)面包。

中筋面粉：顏色為乳白色,，蛋白質(zhì)含量在9%-11%之間，主要用于饅頭,、餃子等中式面點(diǎn)的制作,。

低筋面粉：顏色為接白色，蛋白質(zhì)含量在7%-9%之間,，主要用于制作蛋糕,、餅干之類(lèi)的西式面點(diǎn)。

【高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別>>】【中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別>>】【中筋面粉和高筋面粉有什么區(qū)別>>】

根據(jù)面粉的加工精度,，可以將其分為特一粉,、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉,、普通粉等類(lèi)別,。據(jù)買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯了解，面粉的加工精度越高，礦物質(zhì),、維生素和膳食纖維的含量就越少,。

面粉價(jià)格受它的種類(lèi)、品牌和質(zhì)量的影響,，質(zhì)量好一點(diǎn)的面粉大概在10-15元一斤左右,，普通的面粉價(jià)格則只要幾塊錢(qián)一斤。（以上價(jià)格信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),，僅供參考）

看用途：在選購(gòu)面粉之前,，我們應(yīng)當(dāng)弄清楚自己的需求，如果要做面包,，應(yīng)該買(mǎi)高筋面粉,，如果要做饅頭包子，則應(yīng)該買(mǎi)中筋面粉,，如果要做蛋糕,、餅干之類(lèi)的糕點(diǎn)，則應(yīng)該買(mǎi)低筋面粉,。

看色澤：優(yōu)質(zhì)的面粉粉色自然白凈,，做出的成品色澤亮白。但是也不要買(mǎi)太白的面粉,，因?yàn)檫^(guò)于亮白的面粉可以添加了面粉增白劑,，對(duì)身體健康有不利影響。

看質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)的面粉顆粒均勻,，粉質(zhì)細(xì)膩,，做出來(lái)的面食飽滿有型。

看筋道：好的面粉揉出的面團(tuán)筋度適中,，延展性好,，一揉一醒即可輕松制作美食。

看干濕度：質(zhì)量好的面粉干濕度適中,，抓一把起來(lái)不會(huì)有粘稠的感覺(jué),。

面粉怎么發(fā)酵：面粉常用的發(fā)酵方式有老面發(fā)面、普通干酵母菌發(fā)酵,、耐高糖的酵母菌發(fā)酵這三種,。

面粉發(fā)酵要多久：面粉發(fā)酵時(shí)所使用的酵母不同，發(fā)酵的時(shí)間也不同,，自然醒發(fā)時(shí)間一般在30-70分鐘左右,，成型后醒發(fā)的時(shí)間在50-90分鐘之間。

500克面粉放多少酵母：一般情況下500克面粉放5克酵母就可以,。

面粉發(fā)酵注意事項(xiàng)：發(fā)酵面粉的時(shí)候,，最好用35℃左右的溫水,，太高或太低溫度的溫水都可能會(huì)導(dǎo)致面粉發(fā)酵不成功。在發(fā)酵面粉的時(shí)候,，還應(yīng)注意保持濕度在70%-75%之間,，這樣才有利于面團(tuán)的發(fā)酵。

高筋面粉適合做什么：高筋面粉很適合用來(lái)做面包,、面條,，比如法棍面包、紅豆吐司,、菠蘿包,、手搟面、板面等食物,。詳細(xì)>>

中筋面粉適合做什么：中筋面粉就比較適合拿來(lái)做餃子,、包子、饅頭等食物,。 詳細(xì)>>

低筋面粉可以做什么：低筋面粉常被用來(lái)制作松軟的蛋糕,，除了蛋糕之外，它還可以用來(lái)制作酥皮類(lèi)的點(diǎn)心,，如蛋黃酥,、花生酥、蛋撻等,。 詳細(xì)>>

無(wú)筋面粉適合做什么：無(wú)筋面粉的黏度,、透明度都很高，很適合拿來(lái)做蝦餃,、粉皮,、春卷等食物。

面包的做法：將牛奶,、酵母,、打散的蛋液、糖,、鹽混合均勻,，再加高筋粉，揉成面團(tuán)后加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油,，然后發(fā)酵。發(fā)酵完后,，將面團(tuán)排氣,，然后分成等份，再滾圓發(fā)酵一次,。將二次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出,，搟成牛舌狀,，然后翻面卷起，放入吐司盒,，再放入烤箱烤成牛奶吐司面包,。詳細(xì)>>

面條的做法：在面粉中加入鹽水和酵母粉，攪拌均勻后揉成面團(tuán),，發(fā)酵后將面團(tuán)搟成圓餅狀,，然后再展開(kāi)面片，將其切成細(xì)條,，手搟面就做好啦,。 詳細(xì)>>

饅頭的做法：在面粉中加入酵母、白糖和溫水,，用筷子攪拌成絮狀后再用手揉搓成面團(tuán),，將其發(fā)酵2小時(shí)后繼續(xù)揉面排氣，然后將其揉成團(tuán)狀,，再放入蒸鍋蒸熟即可,。 詳細(xì)>>

面粉在廚房里，除了吃,，還有很多別的用處,。面粉顆粒的表面張力大，可以吸附各種油污,，因此MAIGoo小編經(jīng)常用它來(lái)擦水龍頭,、清除油污，特別好用,。除此之外,，面粉還可以用來(lái)洗凈葡萄、漬魚(yú),、使咸味變淡,、煎蛋、去除油的魚(yú)腥味,、去除豬肚豬腸的異味等,。詳細(xì)>>

面粉有呼吸作用，會(huì)根據(jù)環(huán)境的溫度和濕度改變自身的含水量,，因此我們?cè)趦?chǔ)存面粉的時(shí)候,，一定要選擇通風(fēng)良好、濕度干爽的地方,。此外,，面粉是一種食物，我們?cè)趦?chǔ)存時(shí),，應(yīng)注意保持環(huán)境的衛(wèi)生,，不要直接放在地上,，避免其受到蟲(chóng)鼠的污染。

如果面粉結(jié)塊,，或者摸起來(lái)潮乎乎的,，那么就說(shuō)明它已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了。此外,，我們還可以通過(guò)聞氣味的方法來(lái)判斷面粉是否變質(zhì),，如果面粉聞起來(lái)有發(fā)霉的味道，那說(shuō)明它變質(zhì)已經(jīng)很?chē)?yán)重了,。

面粉過(guò)期了之后是不可以再食用的,，因?yàn)檫^(guò)期的面粉里可能會(huì)有很多細(xì)菌，吃了之后會(huì)影響我們的身體健康,。

現(xiàn)代化的面粉廠里一般都會(huì)有面粉加工成套設(shè)備,，包括面粉機(jī)、面粉膨化機(jī)等,。一些手工面粉廠里可能就只有石磨了,，加工起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以石磨面粉的價(jià)格也是比較貴的,。【面粉機(jī)的分類(lèi)和選購(gòu)方法>>】【面粉膨化機(jī)的基本功能和使用方法>>】

現(xiàn)代化面粉廠加工流程為：清理篩選小麥→水分調(diào)節(jié)（包括潤(rùn)麥,、配麥）→研磨→篩理。

面粉是可燃性粉塵,，化學(xué)活動(dòng)性很強(qiáng),，如果遇到明火，會(huì)很容易發(fā)生面粉爆炸事故,，所以這也是面粉生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)禁吸煙的主要原因,。除了不能抽煙之外，面粉廠還應(yīng)做好防爆準(zhǔn)備,，定期檢查清洗機(jī)器設(shè)備,，以避免安全事故的發(fā)生。

1,、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門(mén)的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

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