枸杞干燥的方法

一,、自然干燥法（傳統(tǒng)干燥方法）

1,、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌勻，均勻地攤放到枸杞盤中,，晾在背陰,、通風處（以一天為宜），等枸杞子失去部分水分后,，再移至太陽下曝曬,。

2、曝曬應選擇通風,、平整的地方,。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來,，及時用塑料薄膜蓋好,，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜,，防止因溫度過高枸杞子變黑,。枸杞子曬到七八成干時要及時扣盤。

3,、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足,、通風、容易清掃的硬面上（平房房頂最好）,?？郾P要選擇在清晨?？郾P的前一天晚上,，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個晚上,，如果不讓返潮,，枸杞子會大量沾在窗紗上，不容易取下來,?？郾P后的枸杞子要均勻的攤開。

4、枸杞子曬干后要及時裝入袋中,，要用雙層袋,，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘,，此時,，陽光充足，潮氣比較小,，枸杞子不易返潮,。裝袋后應立即把袋子口扎死。 春夏季節(jié),，日光充足，空氣濕度小,，易用此法,。

二、烘灶干燥

烘灶干燥也是一種傳統(tǒng)的烘干方法,，就是在地面砌灶,，在灶底生火，將鮮果攤在灶房內進行干燥,。先在 40℃-45℃溫度下烘干24—36h,，出現(xiàn)部分皺紋；再在45℃~50℃溫度下烘干36-48h,，全部呈現(xiàn)收縮皺紋,，體積顯著縮小,；最后在50℃-55℃溫度下烘干24h左右即可干透,。此方法成本低，一次性烘干量大,，但溫度不易控制,，烘干不均勻，干燥時間長,，耗能高,，產品質量差。

三,、熱風干燥

熱風干燥是一種使用熱風干燥機械進行干燥枸杞子的方法,。用熱風爐加熱空氣，用風機送入烘箱與鮮果接觸,，實現(xiàn)加熱干燥,。

四、遠紅外干燥

遠紅外干燥是一項正在研究開發(fā)的新方法，此方法成本較低,，處理量大,，易于操的技術，可以用于枸杞子干燥,。其干燥設備可實現(xiàn)自動化,，但有效成分損失較大。遠紅外烘干機是由遠紅外輻射元件發(fā)射出遠紅外線后,，被果實吸收直接轉變?yōu)闊崮軐崿F(xiàn)干燥的,。

五、真空冷凍干燥

真空冷凍干燥方法已在寧夏,、天津等地推廣應用于枸杞子干燥,。此方法設備簡單，干燥輻射均勻,，干燥速度快,，生產率高，產品質量高,，具有很高的藥用價值,，可連續(xù)操作。真空冷凍干燥機,，它以速凍的手段使果實所含水份即刻凝固,，再通過一定的真空度使“冰晶”迅速升華為蒸汽而除去，最后密封保存,。此方法干制可以獲得高品質的枸杞子,，枸杞子色澤鮮紅，營養(yǎng)損失少,，干燥質量高,，易保存，成本高,。

六,、微波干燥

微波干燥是近幾年來發(fā)展很快的一項新型干燥技術，在干燥過程中,，微波透入物料內,，與物料的極性分子互相作用而轉化為熱能，使干燥物料內各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫,，因此,，具有加熱速度快，能量利用率高,，干燥效率高,加工量大等優(yōu)點,。

枸杞干燥注意哪些問題

1,、不適宜采摘生的

枸杞落花后逐漸發(fā)育成綠色幼果，果實發(fā)育成橘紅色,，逐漸變?yōu)轷r紅色,，果蒂疏松，果肉稍軟,。這是采摘的z佳時機,，如果過早采摘，干燥后會變成黃皮,，影響品質和檔次,。

2、不采摘濕果

早晨有露水或雨后果面不干時不宜采摘枸杞,。如果采摘的是潮濕的水果,，果實表面長時間不干燥，容易被細菌感染,，而曬在陽光下的干果顏色較暗,。

3、無碰傷

采摘時要小心,。容器應使用在罐、桶,、籃等中,，以防止運輸過程中擠壓或碰撞。由于擦傷,、擠壓傷,、擠壓傷、墜落,、刺傷等,，干燥后會變黑。

4,、不適合暴曬在陽光下

水果可以在日出后曬干,。首先，弱光和低溫會逐漸增加到強光和高溫,。這樣,，水果就會變成鮮紅色。如果中午暴露在陽光下,，水果很容易變黑,。

5、不要放太久

枸杞采摘后,，要及時晾曬或晾干,，不宜長時間放置,，因為剛采摘的枸杞呼吸強烈，容易發(fā)熱出汗,。如果放得太久,，干果會變黑，不新鮮,。

枸杞怎樣存放才能保持干燥

1,、枸杞儲存怕高溫，因為枸杞子里邊帶有糖,，夏季非常容易變松,，因此枸杞子要放到陰涼干燥的地區(qū)。

2,、濕冷的氣體會讓枸杞子發(fā)暗,，因此大伙兒平常要封住裝枸杞子的包裝袋?；蚴怯檬称贩浪F夾夾好,，沒有氣體就不容易變濕冷了。

假如枸杞子返潮了,，那麼要看一下枸杞子有沒有受到影響,。枸杞子假如色調變黑，并且酸酸的,，那麼就不可以吃完,。假如返潮的枸杞子沒壞，那麼晾干是能夠 的,。要選擇持續(xù)晴空萬里高溫的氣溫晾干,，下午曬，隨后中午時放好,。

3,、儲存枸杞可以采用冷藏法，也就是先密封枸杞子后放電冰箱或其他的冷庫設備中0-4℃儲存,，此方法簡易,、好用。

4,、在包裝袋中放進配有生石灰粉的小麻包,，隨后將除去殘渣的枸杞放進包裝袋中，烤封包裝袋口,，抽出來袋內氣體,，置陰涼的地方存儲。用此方法需隨時隨地查驗,，避免漏汽,。此外,，石灰粉不能過多，應視枸杞水分含量和別的狀況而定,。

5,、空的飲料瓶，礦泉水瓶晾曬后把枸杞倒入扭緊瓶塞就可以了,，還記得每一次提完以后,，一定順手將瓶塞扭緊。