重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃,,歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯,,豌豆淀粉為主要原料,,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制,。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽,、濃香開胃,,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。重慶的酸辣粉口味獨特,、酸辣開胃,,其特點是“麻、辣,、鮮,、香、酸且油而不膩”,。優(yōu)質(zhì)的重慶酸辣粉不含有害添加物,,其粉條色澤潔白,帶有光澤,。選購重慶酸辣粉時注意看一下配料表,,正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋,用的是有數(shù)百年歷史的保寧醋,,酸香濃郁微甜,,醋酸氣味含蓄不刺鼻。