重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃,,歷來就是重慶人的最愛之一 。手工制作的主粉由紅薯,,豌豆淀粉為主要原料,,然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙,、口味麻辣酸爽,、濃香開胃,深受全國人民喜愛的重慶地方小吃,。重慶的酸辣粉口味獨特,、酸辣開胃,其特點是“麻,、辣,、鮮、香,、酸且油而不膩”,。優(yōu)質的重慶酸辣粉不含有害添加物,其粉條色澤潔白,,帶有光澤,。選購重慶酸辣粉時注意看一下配料表,正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋,,用的是有數(shù)百年歷史的保寧醋,,酸香濃郁微甜,醋酸氣味含蓄不刺鼻,。