酸辣紅薯粉的做法

做法一：

食材：紅薯粉50克,、香蔥適量、蒜適量,、香菜適量,、小米椒適量、香醋適量,、生抽適量,、老抽適量、辣椒油適量,、食鹽適量,。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材,。紅薯粉先用溫水浸泡30分鐘,。

2、準(zhǔn)備一個小碗,，加入香醋大約15ml,。倒入生抽20ml。老抽5ml,。加入食鹽約2g,，攪拌均勻備用。

3,、鍋中放入適量清水燒開,，加入紅薯粉，煮至沒有硬芯即可。

4,、把煮好的紅薯粉放入涼水中,。

5、大蒜,、香蔥切成沫,。小米椒切成丁。

6,、把粉撈入碗中,，倒入調(diào)好的醬汁。加入適量辣椒油,。

7,、加入蔥，蒜,，香蔥,，小米椒，攪拌均勻即可食用,。

Tips：因為粉比較難煮爛,，所以煮久一點,。所有食材可根據(jù)個人口味自行加減,。

做法二：

主料：紅薯粉、菠菜,、花生碎,、干菜、豆泡等,。

配料：蔥,、姜、蒜少量,、花椒粉,、胡椒粉、鹽,、醬油,、醋、香油,、辣椒油,、高湯、油適量,。

步驟：

1,、紅薯粉泡軟，蔥，姜,，蒜,，切碎。

2,、所有調(diào)料,，均勻攪拌到一起成調(diào)味汁。

3,、油燒熱,，下蔥花爆香，加入高湯煮沸,，然后將菠菜,，紅薯粉，和豆泡放入煮片刻,，連湯盛出,。

4、倒入調(diào)味汁,，撒上花生碎,，蒜和香蔥。

做法三：

主料：紅薯粉條200克,、酸筍150克,、紅辣椒100克、花生50克,。

配料：鹽3克,、花生油3毫升、醬油2毫升,、香蔥10克,。

步驟：

1、把酸筍切絲條,，紅辣椒洗凈切好,，花生米洗凈瀝干水。

2,、清水煮沸,，放入紅薯粉煮熟。

3,、煮熟的紅薯粉撈出,，過冷水。

4,、鍋中放少許油,，倒入花生米煸香,。PS：冷鍋冷油炒花生米不掉皮。

5,、鍋中加少油,，放紅辣椒、酸筍爆炒,。

6,、加入適量沸水、醬油,，熬煮出味,。

7、把紅薯粉加入一起煮,，再放鹽,、香蔥，起鍋后放入花生米拌均即可,。