一、酸辣土豆粉的做法

食材：濕土豆粉180克,、榨菜1小碗,、香菜、香蔥,、油辣椒,、醬油,、醋、糖,、香油,、花椒、鹽,。

步驟：

1,、準備好食材和調料。榨菜切碎,，香菜和香蔥切小段,。

2、水開后,，土豆粉煮2－3分鐘即可,。

3、撈起來,，拌上調料,，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了,。

小貼士：

1,、粉不能煮過軟了，熟了就好,，泡在調料里才有吸收味道的空間,，這樣的粉才入味。

2,、調料中辣椒油要多多地放,，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的,，把油辣椒里的辣椒逼掉,，辣椒油也必須要多放。

3,、榨菜末和香菜一定要多,，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替,，但榨菜末一定要多,，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

4,、粉放入調料碗中后,，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調料水的,，所以不會太多,。

二,、酸辣土豆粉的家常做法

食材：土豆粉,、辣椒粉、蔥,、熟花生米,、大蒜、白芝麻,、香菜,。

步驟：

1、首先準備好所有食材,，然后準備一個干凈的碗,，在里面加入一勺白芝麻和一勺大蒜沫，一勺蔥花,，一勺辣椒油,。

2、準備一個干凈的鍋,，然后里面放入食用油,，等到食用油完全燒熱，鍋邊冒煙的時候就可以關火,，然后舀一大勺熱油,，放在辣椒碗里面。

3,、再加入兩勺生抽和三勺香醋加上半勺鹽,，這些也都是可以根據自己的口味來決定放多少。

4,、最后放一勺白糖,。

5、重新起鍋,，鍋里面放入清水,，等到燒開之后，就可以將土豆粉放在鍋里面,，煮熟之后撈出來,，然后直接放在調好的酸辣汁碗里面。

6,、在碗里面加入半碗開水,。

7、然后在碗里放入炸好的花生米，蔥花,，香菜,，攪拌均勻就可以直接吃了。

8,、這樣一道美味又好吃的酸辣粉就制作好了,，非常的簡單，幾分鐘就搞定了,，而且一碗都不夠吃,。