黃豆醬是生活中比較常見(jiàn)的一種醬料，無(wú)論是烹飪食材還是用來(lái)涼拌味道都是不錯(cuò)的,。但黃豆醬的純正與否影響著食物的口味,，那么如何挑選黃豆醬呢？?jī)?yōu)質(zhì)的黃豆醬大都呈紅褐色或棕褐色,，鮮艷有光澤，黏度適中,，味鮮醇厚,，咸甜適口，無(wú)異味,，無(wú)雜質(zhì),，純天然釀制無(wú)防腐劑。買回來(lái)的黃豆醬怎么保存,？下面就來(lái)了解下黃豆醬的選購(gòu)保存知識(shí)吧,。

廚房烹飪經(jīng)常會(huì)用到各種各樣的調(diào)味醬，甜面醬和黃豆醬就是比較常用的兩種,，它們的風(fēng)味有所不同,，在原料、顏色、食用方法,、性質(zhì),、口感等多個(gè)方面都有明顯的區(qū)別，二者并不是同一種醬料,。黃豆醬和甜面醬在做蘸醬或者炸醬面時(shí)可以替代使用,，不過(guò)在部分情況下，由于風(fēng)味的差異,，用黃豆醬代替甜面醬可能會(huì)導(dǎo)致烹飪的菜品口感大大下降,。下面一起來(lái)了解一下甜面醬和黃豆醬的區(qū)別吧。

牛肉黃豆醬是以黃豆和牛肉為主要食材制作的一種醬料,，是下飯必備的調(diào)味品，牛肉黃豆醬怎么做呢,？首先將黃豆洗凈用水泡一夜,，用鹽腌制新鮮牛肉一夜，黃豆用高壓鍋壓50分鐘,，撈出備用,。牛肉出水后撈出晾干，切成小丁,。接著把生姜,、大蒜頭、小米椒洗凈切碎,，然后放油爆炒......下面具體了解下牛肉黃豆醬的做法吧,。

炸醬面是我國(guó)傳統(tǒng)特色面食，它的做法比較簡(jiǎn)單,，關(guān)鍵就是熬好炸醬,。只要醬熬好了，就不會(huì)難吃,。傳統(tǒng)的炸醬面是用干黃醬搭配甜面醬一起做,，這樣做的炸醬醬香濃郁，咸甜適口，一般建議干黃醬：甜面醬以2：1的比例制作,，不過(guò)干黃醬很多家庭都沒(méi)有,，用黃豆醬來(lái)代替也是一樣的，只是用黃豆醬做炸醬面用料要多一些,。下面為大家介紹黃豆醬和甜面醬炸醬面的做法,，一起來(lái)看看吧。