一,、如何挑選黃豆醬

1、看標簽

消費者在購買黃豆醬時可先查看產品QS/SC標識,、生產日期,、生產廠家、保質期,、配料表,、生產許可證編號等。另外,，也可挑牌子,，一般而言，大品牌的產品,，質量相對有保障,，進口黃豆醬，還會標有進出口批號,、原產地等信息,。

2、看包裝

優(yōu)質的黃豆醬包裝整齊平滑,，標簽字體清晰,。劣質的黃豆醬包裝較為粗糙，生產日期等印刷模糊,，有的有重影現(xiàn)象,。

3、看配料表

購買時還可查看配料表,，配料表越簡單的黃豆醬越好,，選擇產品中添加劑、香精,、色素,、防腐劑含量較少的。

4,、看生產日期和保質期

應注意包裝袋上是否標簽標志齊全,，生產日期盡量選擇與購買日期相近的產品,。

5、看外觀

優(yōu)質的黃豆醬質地均勻,，粘稠適度,，顏色呈紅褐色或棕褐色，色澤自然均勻,，有特有的香氣,，口感醇正，無肉眼可見雜質,。劣質的黃豆醬過干或過稀,，顏色不均勻，暗淡無光,，香味刺鼻,，口感苦澀，有酸味,、焦糊味,、腐霉味或其他異味，并帶有雜質,。

二、黃豆醬怎么保存

黃豆醬是超市中比較常見的一種醬料,，是用黃豆為原料發(fā)酵制成的,，味道比較好，經常用來炒菜,，能夠提高菜的口感和香味,。一般將黃豆醬買回來之后就會開蓋使用，但是黃豆醬是有使用期限的,，最好是在這個時間內將其食用完畢,。

超市購買的黃豆醬，在開封之后通?？梢员４?-6個月,，使用后將蓋子擰緊，放到常溫下保存就可以了,，若是溫度比較高,，為了防止黃豆醬變質，那么最好是在每次使用完之后放到冰箱進行冷藏,，這樣就能很好的保證其口感了,。

需要注意的是，要是發(fā)現(xiàn)開封后的黃豆醬已經過了保質期或者是出現(xiàn)了變質,，那么最好不要吃了,，因為這個時候里面極容易生成細菌之類的有害物,，食用之后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,，嚴重還會導致中毒,。