湖南黑茶經(jīng)殺青,、初揉、渥堆,、復(fù)揉,、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶分為4個(gè)級,,高檔茶較細(xì)嫩,,低檔茶較粗老,。一級茶條索緊卷,、圓直、葉質(zhì)較嫩,,色澤黑潤,;二級茶條索尚緊,色澤黑褐尚潤,;三級茶條索欠緊,,呈泥鰍條,色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色,;四級茶葉張寬大粗老,,條松扁皺折,色黃褐,。湖南
黑茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚,,帶松煙香,無粗澀味,,湯色橙黃,,葉底黃褐,其成品有“三尖”“四磚”“花卷”系列與之稱,,湖南省白沙溪茶廠的生產(chǎn)歷史最為悠久,,品種最為齊全,。此外,湖南黑茶以保健功效著稱,,具有降血壓,、降血糖、降血脂,、調(diào)理腸胃消炎,、防輻射等功效,在邊疆地區(qū)流傳著“喝酒要喝伊利特,,喝茶要喝湖南黑茶”之風(fēng),。