湖南黑茶經殺青,、初揉,、渥堆,、復揉、干燥等五道工序而制造成,。湖南黑茶分為4個級,,高檔茶較細嫩,低檔茶較粗老,。一級茶條索緊卷,、圓直、葉質較嫩,,色澤黑潤,;二級茶條索尚緊,色澤黑褐尚潤,;三級茶條索欠緊,,呈泥鰍條,色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色,;四級茶葉張寬大粗老,,條松扁皺折,色黃褐,。湖南
黑茶內質要求香味醇厚,,帶松煙香,無粗澀味,,湯色橙黃,,葉底黃褐,其成品有“三尖”“四磚”“花卷”系列與之稱,,湖南省白沙溪茶廠的生產歷史最為悠久,,品種最為齊全。此外,,湖南黑茶以保健功效著稱,,具有降血壓、降血糖,、降血脂,、調理腸胃消炎,、防輻射等功效,,在邊疆地區(qū)流傳著“喝酒要喝伊利特,喝茶要喝湖南黑茶”之風,。