脆皮蛋卷酥脆的口感讓很多朋友都比較喜愛,，不過蛋卷不能放太久，不然會(huì)與空氣中的水分接觸受潮,，導(dǎo)致變軟,，不再酥脆，一般自己做的或買的散裝蛋卷兩三天就不酥脆了,，袋裝的蛋卷能保存時(shí)間長一些,，因此如果要想避免蛋卷受潮,，可以將蛋卷放在密封袋里保存，因保存不當(dāng)受潮的話,，可以將蛋卷放進(jìn)微波爐或烤箱低溫烘烤,，使其重新變脆。下面一起來了解一下蛋卷的保存吧,。

蛋卷不僅美味，而且具有一定的營養(yǎng)價(jià)值,，含有蛋白質(zhì),、脂肪、維生素,、鈣,、DHA和卵磷脂等人體所需營養(yǎng)物質(zhì),，不過要注意的是，蛋卷雖然營養(yǎng)美味,，但也不能多吃,，因?yàn)榈熬硎呛婵局破罚喑詴?huì)容易上火,，尤其是熱體質(zhì),、陰虛體質(zhì)等易上火人群要注意；另外,，吃蛋卷的時(shí)候還要選擇合適的時(shí)間吃,，并注意不要吃的碎渣到處都是。下面一起來了解一下蛋卷的營養(yǎng)價(jià)值吧,。

煎蛋卷就是用油煎雞蛋液的方法制作的一道美食,，當(dāng)早餐吃很合適，做法也簡單,，雞蛋打散加鹽攪拌均勻,，放入煎鍋中小火加熱，把鍋里的蛋液晃勻后卷起來,，然后再倒一層蛋液,，依次操作即可。除了直接煎雞蛋液以外,，還可以和蘑菇,、胡蘿卜、芝士,、土豆等一起煎,。煎蛋卷要做的好吃，要注意竅門,，下面一起來了解一下煎蛋卷的竅門吧,。