1,、貝類(lèi):選購(gòu)貝類(lèi)時(shí),用手捧住貝類(lèi)輕輕搖晃,,如果聽(tīng)到啪啪的聲音說(shuō)明有空殼或者沙子,,這種的不要購(gòu)買(mǎi);一般以肥碩,、大為上品,,可以從其殼的大小、圓扁判斷,。
2,、魚(yú)類(lèi):建議選購(gòu)顏色比較發(fā)亮且活蹦亂跳的魚(yú),說(shuō)明是健康的,;注意看下魚(yú)鰓,,鮮紅色則是新鮮且不缺氧的,暗紅色則是有些缺氧快死了,,不太新鮮,。
3、蝦類(lèi):建議選購(gòu)頭尾完整且緊密相連,,蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦,;一般新鮮的明蝦、草蝦發(fā)青,,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,,如果蝦頭發(fā)黑就不是新鮮的。
4、蟹類(lèi):選購(gòu)蟹時(shí),,其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來(lái)的都比較肉厚壯實(shí),,膏肥脂滿;建議選購(gòu)比較有活力且蟹腳越硬的越好,。
5,、海參:在選購(gòu)海參時(shí),可以看它個(gè)頭的大小也可以,,海參的個(gè)頭越大,,說(shuō)明它生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高,;還根據(jù)它外表的刺,,刺越多質(zhì)量也越好。
6,、魷魚(yú):建議選購(gòu)體形完整,、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(diǎn)的魷魚(yú),千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)純白的,,這類(lèi)都是被消毒過(guò),,其中的消毒劑對(duì)人體有危害。