1,、看顏色：漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的,，所有的顏色都很均勻,，視覺上特別漂亮，那么就一定是經(jīng)過漂白處理的,。真正天然的,、上好的蓮子，未經(jīng)漂白過的其實顏色是有點帶黃色的,。

2,、聽聲音：蓮子要有足夠的干燥度才能長時間保存，很干的蓮子抓起來,，有清脆的響聲,，而不夠干的蓮子則是悶悶的聲音。

3,、看產(chǎn)地：在我國蓮子的種植地很廣,，哪里產(chǎn)的蓮子比較好呢？除了湖南湘潭的湘蓮,、福建建寧的建蓮,、浙江武義的宣蓮三大名蓮?fù)?，還有廣昌白蓮、里葉白蓮,、石城白蓮,、洪湖蓮子等都很不錯。

4,、選白蓮還是紅蓮：白蓮呈現(xiàn)出自然的白色,，或是略帶米黃，顆粒比較大,，有著滋陰補虛,、潤肺止咳等調(diào)理功效。而紅蓮的顏色是淡粉色,，味甘性平,，是補血非常好的食材，對于臉色蒼白無血色的女性是很好的保養(yǎng)品,。