1,、看顏色：漂白過(guò)的蓮子其實(shí)很容易識(shí)別的,，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻,，視覺(jué)上特別漂亮,，那么就一定是經(jīng)過(guò)漂白處理的。真正天然的,、上好的蓮子,，未經(jīng)漂白過(guò)的其實(shí)顏色是有點(diǎn)帶黃色的。

2,、聽(tīng)聲音：蓮子要有足夠的干燥度才能長(zhǎng)時(shí)間保存,，很干的蓮子抓起來(lái)，有清脆的響聲,，而不夠干的蓮子則是悶悶的聲音,。

3、看產(chǎn)地：在我國(guó)蓮子的種植地很廣,，哪里產(chǎn)的蓮子比較好呢,？除了湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮,、浙江武義的宣蓮三大名蓮?fù)?，還有廣昌白蓮、里葉白蓮,、石城白蓮,、洪湖蓮子等都很不錯(cuò),。

4、選白蓮還是紅蓮：白蓮呈現(xiàn)出自然的白色,，或是略帶米黃，顆粒比較大,，有著滋陰補(bǔ)虛,、潤(rùn)肺止咳等調(diào)理功效。而紅蓮的顏色是淡粉色,，味甘性平,，是補(bǔ)血非常好的食材，對(duì)于臉色蒼白無(wú)血色的女性是很好的保養(yǎng)品,。