一,、蓮子的吃法大全

1,、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨1個(gè)、銀耳30g,、蓮子20g,、紅棗5枚

做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵,、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈,。雪梨、銀耳,、紅棗,、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍),，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可,。

功效：潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、幫助消化,、健脾滋陰

2,、蓮子粥

材料：蓮子20克，紅糖15克,，糯米100克

做法：去蓮心與糯米一同放入鍋內(nèi),，加水適量煮粥，待粥快好時(shí)，再放紅糖稍煮片刻,。

功效：補(bǔ)脾止瀉,，養(yǎng)心安神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮子50克,，銀耳30克,，冰糖100克

做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā),，撈起,。把蓮子、銀耳,、冰糖同放入碗中,，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時(shí)即可,。

功效：羹濃味甜,。有潤(rùn)肺養(yǎng)胃的功能。

4,、蓮子人參湯

材料：蓮子50克,，人參10克，冰糖30克

做法：將蓮子去心后與人參一同入鍋,，加清水浸泡30分鐘,，加冰糖隔水蒸燉1小時(shí)后,，即可食蓮肉喝湯,。人參可連續(xù)使用2次。第二次食用時(shí),，可連同人參一同吃,。

功效：適用于病后體虛氣弱者，可補(bǔ)氣益脾,，養(yǎng)心安神,。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子60克,，紅棗120克,，糖200克

做法：1、紅棗洗凈,。2,、湯鍋中加入1200毫升水煮開(kāi)，放入紅棗,，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘,。3、放入蓮子續(xù)煮30分鐘，最好加糖煮開(kāi)即成,。

功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾,，熬夜者補(bǔ)腎最宜。

6,、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮子15克,，紅棗、桂圓各20克,，冰糖適量

做法：將蓮子去心,，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量,，放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用,。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)禾，健脾安神

7,、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料：發(fā)好的雪蛤200克,、水發(fā)蓮子30克，紅棗25克,。調(diào)料：白糖100克,，椰汁50克，淡奶30克,，冰糖50克,。

做法：1、將雪蛤擇洗干凈,。清水500克,、糖100克，放入容器中,，加入雪蛤上籠蒸5分鐘,，撈出分裝碗中，下蓮子,、紅棗待用,。2、炒鍋上火,，加水150克,，下椰汁、淡奶,、冰糖燒開(kāi)后,，盛入裝碗的雪蛤中，蒸10分鐘取出,，即成,。

功效：潔白柔軟,，椰奶清香，為高級(jí)滋補(bǔ)佳肴,。

8,、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克，白果10克,，烏骨雞1只,。

做法：將烏骨雞去毛及內(nèi)臟，洗凈;白果,、蓮子研粗末放入雞腹內(nèi),，加生姜、胡椒,、蔥,、鹽。加適量清水燉至爛熟即可食用,，每日1次,。

功效：補(bǔ)肝脾、止帶蝕,。

以上是蓮子怎么吃最營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容介紹,，希望對(duì)您有所幫助，蓮子是一種不錯(cuò)的輔料,，喜歡的朋友可以在燉東西的時(shí)候可以放一些蓮子,，不僅味道芳香也不失營(yíng)養(yǎng)呢。

二,、蓮子心能吃嗎

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,，味道非常的苦，一般在平時(shí)食用蓮子的時(shí)候人們大多會(huì)把蓮子心去掉而食其肉,，但是其實(shí)蓮子心的功效作用也是很好的,，甚至比蓮肉的藥用功效更好,。所以蓮子心是能吃的,。

取出蓮子的心的辦法是先用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可,。掰開(kāi)殼,，露出蓮子。用一根牙簽從蓮子中間穿過(guò),，帶出蓮子心,，拔出蓮子心。用涼開(kāi)水清洗掉蓮子心上的粘液,，陰干,，即可泡茶了。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶,，以養(yǎng)心益智,，調(diào)整元?dú)猓逍幕鹋c解毒,。

三,、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓干蓮子快速煮熟煮爛最好的做法就是提前把它放在水中浸泡,，不過(guò)在浸泡蓮子時(shí)一定要注意水的溫度,，因?yàn)楦缮徸佑美渌輹r(shí)間越長(zhǎng)越難煮爛，所以平時(shí)浸泡蓮子時(shí)一定要用60度以上的熱水浸泡時(shí)間可以是3~4小時(shí),，在浸泡過(guò)程中可以換水2~3次這樣的蓮子放到鍋中煮制時(shí)很快就會(huì)被煮爛,。

2、用高壓鍋

干蓮子用高壓鍋煮也能盡快煮熟煮爛,，在需要的時(shí)候可以把準(zhǔn)備好的干蓮子和其他食材一起放到準(zhǔn)備好的高壓鍋中,，再加入足量的清水，然后蓋好高壓鍋的蓋加熱燒開(kāi)等高壓鍋的高壓閥彈起以后調(diào)小火力,，再繼續(xù)煮半小時(shí)左右關(guān)火,，等高壓鍋的高壓閥自動(dòng)降下去以后打開(kāi)高壓鍋就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的蓮子已經(jīng)煮爛。

3,、冷凍處理

把干蓮子提前用清水浸泡,，等它吸水膨脹以后，再把干蓮子放到冷凍室中冷凍24小時(shí),，取出以后,，化凍直接放在鍋中與其他煮粥的食材一起煮，再開(kāi)鍋以后再煮10分鐘左右,，鍋中的干蓮子就能煮熟煮爛,，這時(shí)再取出食用時(shí)，還會(huì)感覺(jué)蓮子的口感特別好,。