扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克,、豬肉100克、辣椒絲適量,、紅椒半個、生抽適量,、鹽少許、味精少許,、蔥少許、姜少許,。

【做法】

1.嫩扁豆洗凈切絲,，紅椒切絲,。

2.豬肉切絲,，蔥姜切末。

3.炒鍋放油燒熱,，先放蔥姜末煸炒出香味后，將肉絲放入翻炒,，然后放入辣椒絲。

4.出香味把扁豆倒入,，大火炒至熟，再放紅椒絲略微翻炒,，最后放味精調(diào)味出鍋即可,。

油燜大蝦

【材料】大蝦,、大蔥半根、姜一塊,、料酒適量、白糖適量,、醋適量,、水適量,。

【做法】

1.大蝦洗干凈,，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線,。蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲,。

2.鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒,，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲,、姜絲、鹽,，繼續(xù)翻炒,，蓋上蓋子悶一下,。

3.加入水，不要太多,，沒過大蝦一點應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒,，加一點糖，火可以稍微關(guān)小一些,。

4.看到紅色蝦汁開始變濃稠了,，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,，再最后翻動幾下。

小炒雞絲

【材料】雞胸肉200g,、蒜苗50g、竹筍100g青椒1個,、蔥5g、姜5g,、香菇50克,、胡椒1/2茶匙,、泡椒1勺,、食用油1小勺、鹽1/2茶匙,、生抽1勺、白砂糖1.5大勺,、酒1小勺、芝麻油1大勺,。

【做法】

1.雞胸肉煮開后，撈出切成絲,，放入鹽、胡椒,、酒一起腌制入味。

2.鍋里放入油并加熱,，放入泡椒香菇丁炒香，撈出香菇泡椒,，留下油備用,。

3.放入腌制好的雞絲，另外再放入蔥,、生姜一起翻炒，接著放入竹筍,、蒜苗、青椒后,，再放入生油、白砂糖,、酒、芝麻油,、胡椒一起炒勻即可。

春筍炒肉絲

【材料】里脊肉250克,、春筍100克、青椒50克,、小紅椒50克,、醬油20克,、鹽少許。

【做法】

1.里脊肉切成絲,，加入少許蛋清,、淀粉,、料酒,、醬油腌制一會,。

2.春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐杉?xì)段,，青椒切絲,，小紅椒切成小圈,。

3.燒一鍋沸水,，將切好的春筍放入焯5分鐘。

4.鍋燒熱倒油,，下少許蒜末爆香后,，下肉絲炒散。

5.炒至肉絲變色,，倒入春筍翻炒一會,。

6.倒入青椒絲、紅椒圈,，調(diào)入鹽炒勻即可,。

黑椒牛肉

【材料】牛肉、洋蔥,、青椒、胡蘿卜,、黑胡椒、鹽、花椒,、十三香、雞精,、蠔油。

【做法】

1.準(zhǔn)備蔥姜蒜,。然后把洋蔥，青椒,，胡蘿卜切成自己想要的形狀。

2.把牛肉用平底鍋先煎一下,，大概煎4.5分鐘后就可以，然后切條,。

3.鍋里油熱放入蔥姜蒜炸出香味，把洋蔥,，胡蘿卜放入鍋里面炒，炒3分鐘左右,，放入青椒和牛肉,，在加入些蠔油，翻炒2分鐘放入鹽,，十三香，雞精,，黑胡椒就可以出鍋啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋葵,、沙拉醬、鹽,。

【做法】

1.秋葵洗凈，可以用鹽搓一下去掉表面絨毛，切掉蒂部,。

2.水燒開,，放一點鹽和油，秋葵下鍋,，看到變色即可撈出。

3.瀝干后澆上沙拉醬就ok啦,。