素食對身體好嗎？Maigoo編輯認為這個問題不能一概而論,。蔬果中膳食纖維多,，常吃有利于腸胃消化，但是長期不補充肉類蛋白質(zhì),，容易造成營養(yǎng)失衡,，影響身體健康。

Maigoo編輯認為，發(fā)自內(nèi)心深處需求去吃素的人,，如果合理安排素食,，時間久了，自然會讓自身的氣場有所變化,，皮膚,、氣色、身材等也會有一定的改變,。

不少人相信“相由心生”,，而素食主義者大多是出于憐憫眾生、環(huán)保等理念才開始吃素,。從這一角度來看的話,，素食主義者確實應該比雜食人群面相更和善。

無論是皮膚干還是皮膚油,、愛長痘,，美容顧問在推薦消費者購買一大堆護膚產(chǎn)品之后，一般都會加上一句“多吃水果蔬菜”,。

大多數(shù)新鮮果蔬中含有維生素C,、維生素E等抗氧化劑，對于美白皮膚,、細嫩膚質(zhì)都能起到積極的作用。

大多數(shù)素食食材熱量都比較低,，如果長期合理吃素,，身體會比原本雜食時攝入的熱量稍低一些,，長時間下來，會有一定的瘦身效果,。

我國成人脂肪肝患病率不斷上升,，對于很多脂肪肝患者，醫(yī)生都建議低脂飲食,。雖然吃素比吃肉看起來清淡一些,，但是不正確的吃素也會得脂肪肝。

人們常常把素食等同于“輕食”,，殊不知,，油條、餅干,、甜飲料等雖然是素食,，但是這些食物的熱量往往比肉類更高，如攝入過多,，超過人體日常所需時,，就會變成大量的葡萄糖。肝細胞會將多余的葡萄糖轉化成脂肪貯存在肝臟內(nèi),，從而形成脂肪肝,。

吃素食雖然對身體有一定好處，但是一些素食者飲食結構單一,，如只吃蔬菜,，只吃薯類，只吃豆類等,，這些做法對于人體健康來說都不合適,。

單一素食會讓營養(yǎng)攝取不均，會出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足或者氨基酸攝入種類不平衡等情況,，使機體缺乏合成載脂蛋白所必須的氨基酸,，影響肝臟的脂代謝，導致脂肪在肝臟大量堆積,，從而形成脂肪肝,。

除了上面Maigoo編輯提到的吃素雷區(qū)，還有一些素食者常常遇到的飲食誤區(qū)需要注意。

白米飯,、白面饅頭等雖然是素食,，但是這類食物經(jīng)過了精細的加工，已經(jīng)損失了很多維生素,、纖維素和微量元素,。長期食用精細素食，很可能影響身體健康,。

素類食物一般比較薄,，容易入味，烹飪時如果加入大量調(diào)味品和油脂,，反而會畫蛇添足,，不僅失去吃素食的意義，還加重了身體負擔,。

大部分素食易熟，特別是葉類蔬菜,，因此在烹飪時不要過于復雜,，長期高溫烹煮反而會損失食物原本的營養(yǎng)。另外,，油炸,、燒烤等烹飪方式會另原本健康的食材熱量翻倍,。

隔夜菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,，因此長期吃隔夜的素菜剩飯等可能存在健康風險,，素菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。

粗糧營養(yǎng)價值高,，加工過程簡單,，可以幫助腸道蠕動，預防便秘,。此外,，吃少油的素食容易令人產(chǎn)生饑餓感，而粗糧能夠增加食物在胃里的停留時間,，比普通糧食更“扛餓”,。

蔬果中蛋白質(zhì)較少，因此長期素食人群要多吃植物蛋白,，合理搭配才能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率,。

這類蔬菜的葉片或果實的顏色往往比較深,，富含鈣,、鐵、維生素B2等,。它們是我國膳食中鈣,、胡蘿卜素、鐵,、核黃素,、抗壞血酸及纖維素等的主要來源，幾乎是人人每餐必備的菜肴,。

海產(chǎn)植物有豐富的維生素和微量元素,，對于補充人體所需營養(yǎng)有利。

無論是從科學角度還是傳統(tǒng)思想來看,，應季蔬果都比反季節(jié)的要更好,。

堅果中蛋白質(zhì)、油脂,、礦物質(zhì),、維生素較高，可以補充單純素食者攝入不足的營養(yǎng)部分,，對人體生長發(fā)育有一定的幫助,。但是堅果熱量也不低，因此只能適當?shù)某?，不可攝入過量,。

至于《指南》中建議的120-200g肉蛋魚,，300g液態(tài)奶,，可根據(jù)Maigoo編輯上文提到的植物蛋白素食來調(diào)整。

素菜中的蔬菜,、水果大多屬寒性,，因此早晚最好少吃,，可換為根莖類、雜糧類素食,；中午可適量使用涼性素食,。

豆干、腐竹這類代替肉的豆制品可多食用,，但是“素雞”這類經(jīng)過精加工的“人造肉”,，在復雜的制作過程中流失了營養(yǎng)，最好不要食用過多,。 更多“人造肉”相關內(nèi)容

除了自己在家做、下餐館,，在吃齋日去寺廟也是一個很好的選擇,。

吃齋日分為六齋與十齋，“六齋日”指陰歷每月的八日,、十四日,、十五日、二十三日,、二十九日,、三十日?！笆S日”指六齋日加上每月一日,、十八日,、二十四日、二十八日,。

各地寺廟一般都有齋飯吃,，全國各地寺院可見 中國佛教寺廟名單

若是因為后天吃多動少而造成的單純性肥胖,，那么可以嘗試吃素食來減少攝入的熱量。

如何判斷自己體重過重呢,？國際上通常采用的是BMI指數(shù),，BMI超過25為超重，30以上則屬肥胖,。

BMI指數(shù)=體重（kg）÷身高2（米）

比如一個身高1.7米,，體重70kg的人，BMI指數(shù)=70÷1.72=24.22＜25,，根據(jù)BMI指數(shù),，這個人體重為正常水平，不需要刻意減肥,。

動物肉類中脂肪含量較多,，而普通的素食幾乎不含油脂,。因此對于不喜油膩的人來說，吃素是個很好的選擇,。

佛教提倡不吃葷腥,，入佛門之人吃素可以修養(yǎng)身心。

肝,、腎功能有代謝性疾病的人,；術后需修養(yǎng)的病人；孕婦,、哺乳期女性,；嬰幼兒童。

秋冬天氣寒冷,，而素食物又多屬寒涼性,，因此秋冬季節(jié)不適合長期吃素。

春天萬物復蘇,，新生的應季蔬菜水果多,，是吃素的好季節(jié)。

夏天燥熱,，與素食的涼剛好中和,，因此夏天也是一個適宜吃素的季節(jié)。

好吃的素菜有很多,，哪些簡單易做呢,？Maigoo編輯整理了一個菜譜匯總，供大家參考,。