特級(jí)初榨橄欖油使用優(yōu)質(zhì)的橄欖果作為原料,，通常選用手工采摘的成熟橄欖果,，保證了橄欖油的原料質(zhì)量。

特級(jí)初榨橄欖油采用冷壓提取工藝,，即在低溫下壓榨橄欖果,，避免了高溫處理對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，保留了橄欖油中的有益成分,。

特級(jí)初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸,、抗氧化物質(zhì)和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于改善血液循環(huán)和增強(qiáng)免疫力,。

特級(jí)初榨橄欖油具有濃郁的橄欖香味和獨(dú)特的口感,，適用于生食、調(diào)味和烹飪,，能夠?yàn)槭澄飵硖厥獾娘L(fēng)味,。

選擇100%橄欖油的特級(jí)初榨橄欖油，不要選擇摻雜其他種類的油,，如精煉油,、果渣油等其它名字的油品添加。如果不是百分百的特級(jí)初榨橄欖油,，MAIGOO小編認(rèn)為都不值得花大價(jià)錢購(gòu)買,。

特級(jí)初榨橄欖油顏色為淺綠色，顏色深的可能是摻雜了其他種類的油,。聞上去有清爽的果香味,，入口會(huì)出現(xiàn)苦味和辣味。而其他品質(zhì)較普通的橄欖油顏色稀薄,、味道寡淡,，也沒有明顯的果香！

產(chǎn)地是影響橄欖油質(zhì)量的一個(gè)重要因素,，歐洲國(guó)家是特級(jí)初榨橄欖油的主要產(chǎn)地,，而西班牙、意大利,、希臘等國(guó)家因?yàn)槠錃夂蚝屯寥罈l件非常適合橄欖樹的生長(zhǎng),，因此特級(jí)初榨橄欖油口感較好。

雖然自稱“特級(jí)初榨”的橄欖油,，不一定等于好的橄欖油,，但好的橄欖油一定有“特級(jí)初榨”（或是英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等）的字樣,。

要留意是否為原裝原瓶進(jìn)口，標(biāo)簽上的條碼開頭：84 （西班牙）80~83（意大利）,，不建議買塑料 (PE) 瓶的包裝,。瓶身包裝以深色玻璃瓶為佳。因?yàn)殚蠙煊团鹿馀聼?，深色玻璃瓶可有效阻隔?yáng)光,。如果從實(shí)體店購(gòu)買，盡量選擇有溫控管理的店鋪,，并挑選貨架深處較少受到光照的產(chǎn)品,。

特級(jí)初榨橄欖油必須是在低溫下冷壓而成的，以確保它們不受熱力破壞,。因此,，查看標(biāo)簽上是否標(biāo)有“冷壓”字樣是很重要的。

特級(jí)初榨橄欖油適合直接生食,，可以作為沙拉醬,、蘸料或調(diào)味品。你可以將橄欖油和醋,、檸檬汁或其他調(diào)味料混合,，制作出美味的沙拉醬。也可以用橄欖油輕輕拌入涼拌菜,、蔬菜,、水果或海鮮，增添風(fēng)味,。

特級(jí)初榨橄欖油也可用于烹飪和煎炸食物,。由于橄欖油的煙點(diǎn)較低，MAIGOO小編建議在中低溫下使用,，避免高溫烹飪,，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。

特級(jí)初榨橄欖油可以用于調(diào)味各種菜肴,，增添風(fēng)味和香氣,。你可以在烤蔬菜、燉菜,、烤魚或烤肉上撒上少量橄欖油,，提升口感和味道。

將特級(jí)初榨橄欖油和一些香料,、調(diào)味料混合在一起,，作為面包蘸食的佳品。你可以嘗試將橄欖油和大蒜、新鮮香草,、海鹽等混合,，然后將面包蘸入油中享用。