在我們?nèi)粘Ｉ钪?，可用于做煎炸食物的脂肪主要有?dòng)物脂肪和植物油,，動(dòng)物脂肪中主要有：豬油、牛油,、羊油、雞油和鴨油,；植物油主要有：花生油,、葵花油、玉米油,、大豆油,、菜籽油,、橄欖油和棕櫚油等。在眾多油脂中到底什么油適宜作煎炸用油呢,？我們首先應(yīng)該考慮的是煎炸食物時(shí)油的加熱溫度一般比較高,，以及在高溫狀態(tài)下，油脂的穩(wěn)定性和氧化速度,。

現(xiàn)代社會(huì)的人們對(duì)飲食是比較挑剔的,，在吃東西時(shí)，既要要求口感好,，又要營(yíng)養(yǎng)高,，對(duì)于食用油來(lái)說(shuō)也是一樣，人們對(duì)食用油的選擇也會(huì)特別關(guān)注這兩個(gè)條件,。而玉米油和葵花籽油是生活中極為常見(jiàn)的食用油,，兩者在很多方面都非常相似，下面從食用方法,，營(yíng)養(yǎng)成分以及功效作用三方面進(jìn)行了對(duì)比得出了結(jié)論,，相比于葵花籽油，玉米油更好一點(diǎn),，下面一起詳細(xì)了解一下玉米油和葵花籽油的區(qū)別吧,。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,，它是一種從玉米胚芽中提煉出的油,，富含多種維生素及大量的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,，因此能防止動(dòng)脈硬化,。市面上的鮮胚玉米油和純玉米油都是從玉米胚芽中提煉出的油，但鮮胚玉米油是用新鮮干胚芽榨出來(lái)的,，而純玉米油一般是普通干胚芽榨出來(lái)的,，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

豬油,，中國(guó)人也將其稱為葷油或豬大油,。它是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油,，常溫下為白色或淺黃色固體,。豬油主要作為菜肴的輔助材料，使菜肴味道更香,，口感更美,。但是豬油也不能多吃，尤其是老年人、心血管疾病患者更是應(yīng)該謹(jǐn)慎,。豬油的制作方法也十分簡(jiǎn)單,，在鍋里用油小火烤豬肥肉即可。下面一起來(lái)看看詳細(xì)知識(shí)吧,！

雖然說(shuō)豬油炒菜更香,，但是為了健康，大部分家庭都是選擇用植物油,，菜籽油,、大豆油、玉米油,、葵花籽油等不同的植物油有著各自不同的功效,，炒出來(lái)的菜也各有風(fēng)味。九三玉米油和大豆油哪個(gè)好呢,？下面就來(lái)一起詳細(xì)了解下,。