鮮胚玉米油和純玉米油有什么區(qū)別

市面上的玉米油都是從玉米胚芽中提煉出的油,，玉米油好壞主要體現(xiàn)在玉米胚芽的質(zhì)量上,，例如胚芽是不是當(dāng)季的胚芽，是不是選用優(yōu)質(zhì)的胚芽等等。我們常說的鮮胚玉米油是用新鮮的干胚芽壓榨出來的,，也就是說胚芽比較新鮮,，胚芽質(zhì)量較好，而純玉米油是用普通的玉米干胚芽壓榨出來的,，因此口味和制作工藝略有不同,，從而導(dǎo)致價格也差異比較大。

玉米胚芽油有哪些營養(yǎng)成分

1,、多種維生素

玉米胚芽油中含有豐富的維生素A,、D、E,，其中維生素A維護皮膚細胞功能的作用,，對改善視力、促進上皮組織及骨骼的發(fā)育和胎兒的生長發(fā)育有很好的作用,。維生素D能促進人體對鈣的吸收,，促進皮膚的新陳代謝，有助于兒童骨骼生長和牙齒發(fā)育,，可抑制皮膚紅斑形成,，治療牛皮癬、斑禿,、皮膚結(jié)核等癥狀,。維生素E具有抗氧化作用，能促進人體細胞的再生與活力,，推遲細胞的老化過程,，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染,。

2,、不飽和脂肪酸

玉米胚芽油中含有大量不飽和脂肪酸，其主要成分為油酸和亞油酸,，食用不飽和脂肪酸能夠降低血清中的膽固醇,，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用,。油酸對軟化血管有一定效用,，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用。亞油酸不但有強身健體作用,，而且有很好的美艷皮膚的作用,，是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),。

玉米胚芽油食用注意事項

1,、不加熱至冒煙,，因開始發(fā)煙即開始劣化。

2,、勿重復(fù)使用,，一冷一熱容易變質(zhì)。

3,、油炸次數(shù)不超過3次,，并使用較耐高溫的油。

4,、不要燒焦,，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變,。

5,、使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸,，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化,。

6、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處,，容易變質(zhì),，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透,，致使劣化,。

7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中,，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大,，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)