沙琪瑪是一種特色美食,，很多人聽到沙琪瑪都覺得這個名字很怪,，不知道是什么意思，其實沙琪瑪是滿族發(fā)明的小吃,，因此沙琪瑪是滿語的音譯,，據(jù)考證，薩其是薩是非,、馬拉本壁的縮音，是切的意思,，馬通碼，即切成方塊然后碼起來,，薩其馬就是說這種做法,。民間流傳的沙琪瑪名字來源也有很多種不同說法,，主要有薩姓將軍命名說,、點心老翁命名說和努爾哈赤命名說三種,。下面來了解一下沙琪瑪名字的來源吧。

無糖沙琪瑪,，顧名思義就是不含糖的沙琪瑪，眾所周知,，傳統(tǒng)沙琪瑪?shù)暮橇渴禽^高的,，吃了后血糖指數(shù)會迅速升高,，吃多了還會容易發(fā)胖，影響身體健康,，而無糖沙琪瑪就是用糖醇等甜味劑代替蔗糖,、麥芽糖的沙琪瑪,，不過無糖沙琪瑪并不是真正的無糖，它的原料仍然含有一定的糖分,。不過無糖沙琪瑪是甜的,，能滿足食欲又能降低糖分?jǐn)z入，少量吃一些還是比較好的,。下面來了解一下無糖沙琪瑪吧,。

沙琪瑪是一種含糖量和升糖指數(shù)都比較高的甜食,，吃過后血糖指數(shù)會迅速升高,，因此糖尿病患者是不能吃沙琪瑪?shù)模贿^對于想吃沙琪瑪?shù)奶悄虿』颊邅碚f,，也可以少量吃一些苦蕎沙琪瑪，苦蕎沙琪瑪含有15％的苦蕎粉,，降低了含糖量和升糖指數(shù)，糖尿病人少量吃一些是可以的,，但也不能多吃。一般可以在糖尿病食品專柜買到苦蕎沙琪瑪,，一袋的價格大概在十幾元到二三十元左右,。下面來了解一下詳細(xì)知識,。

在家自己做沙琪瑪?shù)臅r候,，熬糖漿是很關(guān)鍵的一步,，它關(guān)系到沙琪瑪?shù)目谖兑约澳芊裾称饋?，一般熬糖用的是麥芽糖，不過也有蜂蜜版的做法,，和麥芽糖相比，蜂蜜的口感,、制作便利性略有不如,，營養(yǎng)成分好一些,。蜂蜜版沙琪瑪?shù)淖龇ㄅc普通沙琪瑪差不多，主要是在熬糖漿的時候，要注意小火熬至蜂蜜出現(xiàn)濃密的泡沫關(guān)火,。下面來了解一下蜂蜜沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>