沙琪瑪是一種特色美食，很多人聽到沙琪瑪都覺得這個(gè)名字很怪,，不知道是什么意思,，其實(shí)沙琪瑪是滿族發(fā)明的小吃，因此沙琪瑪是滿語(yǔ)的音譯,，據(jù)考證,，薩其是薩是非、馬拉本壁的縮音,，是切的意思,，馬通碼，即切成方塊然后碼起來(lái),，薩其馬就是說(shuō)這種做法,。民間流傳的沙琪瑪名字來(lái)源也有很多種不同說(shuō)法，主要有薩姓將軍命名說(shuō),、點(diǎn)心老翁命名說(shuō)和努爾哈赤命名說(shuō)三種,。下面來(lái)了解一下沙琪瑪名字的來(lái)源吧。

無(wú)糖沙琪瑪,，顧名思義就是不含糖的沙琪瑪,，眾所周知，傳統(tǒng)沙琪瑪?shù)暮橇渴禽^高的,，吃了后血糖指數(shù)會(huì)迅速升高,，吃多了還會(huì)容易發(fā)胖，影響身體健康,，而無(wú)糖沙琪瑪就是用糖醇等甜味劑代替蔗糖,、麥芽糖的沙琪瑪，不過無(wú)糖沙琪瑪并不是真正的無(wú)糖,，它的原料仍然含有一定的糖分,。不過無(wú)糖沙琪瑪是甜的，能滿足食欲又能降低糖分?jǐn)z入，少量吃一些還是比較好的,。下面來(lái)了解一下無(wú)糖沙琪瑪吧,。

沙琪瑪是一種含糖量和升糖指數(shù)都比較高的甜食，吃過后血糖指數(shù)會(huì)迅速升高,，因此糖尿病患者是不能吃沙琪瑪?shù)?，不過對(duì)于想吃沙琪瑪?shù)奶悄虿』颊邅?lái)說(shuō)，也可以少量吃一些苦蕎沙琪瑪,，苦蕎沙琪瑪含有15％的苦蕎粉，降低了含糖量和升糖指數(shù),，糖尿病人少量吃一些是可以的,，但也不能多吃。一般可以在糖尿病食品專柜買到苦蕎沙琪瑪,，一袋的價(jià)格大概在十幾元到二三十元左右,。下面來(lái)了解一下詳細(xì)知識(shí)。

在家自己做沙琪瑪?shù)臅r(shí)候,，熬糖漿是很關(guān)鍵的一步,，它關(guān)系到沙琪瑪?shù)目谖兑约澳芊裾称饋?lái)，一般熬糖用的是麥芽糖,，不過也有蜂蜜版的做法,，和麥芽糖相比，蜂蜜的口感,、制作便利性略有不如,，營(yíng)養(yǎng)成分好一些。蜂蜜版沙琪瑪?shù)淖龇ㄅc普通沙琪瑪差不多,，主要是在熬糖漿的時(shí)候,，要注意小火熬至蜂蜜出現(xiàn)濃密的泡沫關(guān)火。下面來(lái)了解一下蜂蜜沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>