乳與乳制品是膳食中蛋白質(zhì),、鈣,、磷、維生素A,、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源之一,。不論是牛奶、羊奶,、馬奶,、駱駝奶等鮮奶，還是煉乳,、奶貝,、奶豆腐等奶制品,，都是口感豐富又美味,。那么，你知道到底哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎,？鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別是什么,？下面和maigoo小編一起來(lái)了解一下奶類及奶制品種類大全吧。

烘焙中有一門基礎(chǔ)課叫打發(fā),，是指讓空氣打入原料,，使其變得膨松，體積增大,，從而在烘焙中產(chǎn)生膨松劑的效果,，一般打發(fā)的對(duì)象包括淡奶油,、蛋白,、黃油等,。淡奶油打發(fā)要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發(fā)即可。打發(fā)淡奶油可以使用一些小技巧,，比如冷藏12小時(shí)后再打發(fā),，用來(lái)打發(fā)奶油用的盆子用深一點(diǎn)的小口盆等,。下面來(lái)了解一下如何打發(fā)淡奶油吧！

很多人都非常喜歡喝酸奶,，口感濃稠,，味道酸酸甜甜的,，再加上它營(yíng)養(yǎng)多,，真的非常受歡迎,。酸奶的做法有很多，那你知道煉乳酸奶怎么做嗎,？首先準(zhǔn)備鮮牛奶1升,、煉乳65g、酸奶發(fā)酵劑1小包,，然后一鍋水煮開，布丁杯放在熱水中燙2,、3min,，把杯口朝下,，挨個(gè)放好，晾干,。把牛奶倒進(jìn)鍋?zhàn)永铮派蠠捜椋』鹬鬁責(zé)?，加上發(fā)酵劑,，攪勻,，倒進(jìn)布丁杯里,?？鞠溟_發(fā)酵功能,，8h以上，待牛奶凝固,，杯子晃起來(lái)沒有液體,，放冰箱冷藏一會(huì)就可以開吃啦。

煉乳是一種牛奶制品,，是牛奶濃縮提純后，加入糖,、氫化植物油,、增稠劑等物質(zhì)調(diào)制而成的，在生活中的用途非常廣泛,。煉乳可以做很多美食,，煉乳蛋糕就是一種。那么煉乳蛋糕怎么做呢,？下面小編為大家分享兩種煉乳蛋糕的做法,，感興趣的一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

煉乳奶茶是以中國(guó)紅茶為基底,，加入香濃的煉乳調(diào)制而成,，在杯中世界里感受水乳交融的奇妙,。煉乳奶茶怎么做？準(zhǔn)備好2袋紅茶包,、2湯匙鮮奶油,、1湯匙煉乳，將水煮沸降至90度后加入紅茶包,，用中火煮沸1分鐘。再將鮮奶油慢慢倒入壺內(nèi),，然后用小火煮1分鐘,，讓它們充分融合。另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳,，緩緩注入煮好的紅茶,，用小勺攪出褐白相間的好看旋渦,，一份煉乳奶茶就大功告成了,。